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Spaghettikürbis Elsässer Art mit Käse, Speck und Crème fraîche

Lust auf Abwechslung in der Kürbisküche? Dann probiere diesen Spaghettikürbis Elsässer Art!

Zwei halbe Spaghettikürbisse Elsässer Art mit Käse überbacken und Kräutern bestreut auf einem Teller.
© Midjourney: Dieses Bild wurde mit Hilfe einer KI erstellt.

6 Rezepte mit Kürbis – so kommst du warm und lecker durch den Herbst

Wer es noch nicht mitbekommen hat: Es ist Kürbiszeit! Wir bei Leckerschmecker kochen uns bereits fleißig durch allerhand Rezepte, um sie mit dir zu teilen. Zu unseren aktuellen Favoriten gehört dieser Spaghettikürbis Elsässer Art. Wenn du dich bisher immer nur an Hokkaidos oder Butternuts gewagt hast, dann wird es allerhöchste Zeit, dem Spaghettikürbis endlich mal eine Chance zu geben. Du wirst es nicht bereuen, versprochen!

Rezept für Spaghettikürbis Elsässer Art: Ofengericht zum Dahinschmelzen

Gerade sind Kürbisse aus unseren Küchen nicht wegzudenken. Und die Saison ist noch lange nicht vorbei! Keine Bange, dank unserer zahlreichen Rezept-Ideen wird die Zeit bis zum letzten Kürbis aber garantiert nicht langweilig, denn du kannst immer wieder neue Gerichte ausprobieren. Hast du zum Beispiel schon unseren Spaghettikürbis Elsässer Art gegessen?

Der Spaghettikürbis bekommt ein faseriges Fruchtfleisch, wenn man ihn im Ofen backt, das an lange, dünne Nudeln erinnert. Wir schieben ihn also erst einmal halbiert in die Röhre, um sein Fruchtfleisch im Anschluss auszukratzen.

Während er im Ofen backt, bereiten wir schon einmal die Füllung vor. Dafür schälen wir eine Zwiebel, hacken sie und braten sie zusammen mit Speck in einer Pfanne an. Dann verrühren wir Frischkäse und Crème fraîche miteinander und heben die Zwiebel-Speck-Mischung unter.

Nun ist auch der Kürbis fertig. Also holen wir ihn wieder aus dem Backofen und kratzen sein Fruchtfleisch heraus. Das kommt ebenfalls noch an die Frischkäse-Mischung. Die Füllung ist damit komplett und findet Platz in den ausgehöhlten Kürbishälften. Dann streuen wir nur noch Käse darüber, schieben das Ganze abermals in den Ofen und können den Spaghettikürbis Elsässer Art genießen. Oh, schmeckt der gut!

Wir haben ja bereits erwähnt, wie viele kreative Rezepte mit Kürbis du bei uns findest. Du glaubst uns nicht? Bestimmt können dich unsere Kürbis-Carbonara, unsere Kürbisschnitzel oder Kürbis-Kartoffel-Auflauf umstimmen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zwei halbe Spaghettikürbisse Elsässer Art mit Käse überbacken und Kräutern bestreut auf einem Teller.

Spaghettikürbis Elsässer Art

Franziska
4.27 (26 Bewertungen)
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 Spaghettikürbis
  • 1-2 Knoblauchzehe
  • Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Speckwürfel
  • 200 g Frischkäse Natur
  • 100 g Crème fraîche
  • 200 g Käse gerieben

Zubereitung
 

  • Wasche den Kürbis, halbiere ihn und kratze die Kerne heraus.
  • Ziehe den Knoblauch ab, presse oder reibe ihn und verrühre die Hälfte davon mit dem Öl. Streiche damit die Oberfläche vom Kürbis ein, würze sie mit Salz und Pfeffer und backe die Hälften bei 200 °C Ober-/ Unterhitze 25-30 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
  • Schäle derweil die Zwiebel und hacke sie. Brate sie mit dem Speck an.
  • Verrühre den Frischkäse mit dem Schmand und hebe die Zwiebel- und Speckstücke unter.
  • Hole den Kürbis aus dem Ofen und kratze das Fruchtfleisch aus. Verrühre es mit der Frischkäse-Schmand-Mischung und fülle diese in die ausgehöhlten Kürbishälften.
  • Streue den Käse darüber und backe die Kürbisse weitere 10-15 Minuten.