Suchst du nach einer neuen Idee für einen leckeren Brunch oder ein schnelles Mittagessen? Wie wäre es dann mit Spinatpfannkuchen mit Gorgonzola-Spinat-Füllung? Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern steckt auch voller gesunder Zutaten.
Pfannkuchen gehen immer
Pfannkuchen können entweder herzhaft oder süß serviert werden und eignen sich somit perfekt für jede Mahlzeit. In diesem Rezept treffen sie auf Spinat und werden zu einer tollen Kombination aus gesunden Zutaten und köstlichem Geschmack.
Spinat ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen und gibt den Pfannkuchen eine herrlich grüne Farbe. Die Gorgonzola-Spinat-Füllung sorgt für eine cremige Konsistenz und macht die Pfannkuchen noch herzhafter.
Diese Spinatpfannkuchen eignen sich hervorragend für einen gemütlichen Brunch am Wochenende oder als schnelles Mittagessen oder Abendessen. Sie lassen sich auch wunderbar vorbereiten und können später in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
Wenn du auf der Suche nach einer neuen und aufregenden Möglichkeit bist, deine Pfannkuchen zu servieren, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und cremiger Füllung aus Käse und Spinat sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Also, leg los und probiere diese Spinatpfannkuchen mit Käse-Spinat-Füllung gleich aus!
Zutaten für die Spinatpfannkuchen:
Für den Teig:
- 125 g frischer Blattspinat
- 3 Eier
- 120 g Mehl
- 300 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
Für die Füllung:
- 50 g frischer Blattspinat
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Gorgonzola (alternativ: geriebener Käse)
- 1 EL Butter
So bereitest du die Spinatpfannkuchen zu:
- Wasche zuerst den Babyspinat und gib ihn in eine große Schüssel. Füge dann die Milch hinzu und mixe alles mit einem Stabmixer, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gib dann die Eier, Pfeffer und Salz sowie die gepresste Knoblauchzehe hinzu. Rühre anschließend das Mehl unter und verrühre alles zu einem Teig.
- Hacke die Frühlingszwiebeln und den Spinat klein und dünste beides mit etwas Butter in einer Pfanne an. Schneide den Gorgonzola in kleine Würfel und gib diese mit in die Pfanne.
- Backe den Pfannkuchenteig mit etwas Öl von beiden Seiten in einer Pfanne aus. Gib anschließend die Füllung auf die Pfannkuchen, klappe sie zusammen und serviere sie.
Spinat kann noch viel mehr. Probiere auch die folgenden Rezepte aus: