Du willst etwas Besonderes zum Frühstück oder Brunch am Wochenende servieren? Dann probiere dieses weiße Traubengelee mit Rosmarin. Es schmeckt nicht nur auf knusprigem Brot, sondern auch zu würzigem Käse oder gar als Topping für Desserts. Das Gelee verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Klingt gut? Dann lass uns beginnen!
Weißes Traubengelee mit Rosmarin: lecker zum Frühstück
Trauben und Rosmarin sind eine tolle Geschmackskombination. Die Süße der Trauben, die durch die Zubereitung als Gelee noch intensiver wird, trifft auf das kräftige und leicht herbe Aroma des Rosmarins.
Für das weiße Traubengelee benötigst du nur wenige Zutaten. Allen voran Trauben. Dazu kommen noch Weißwein, etwas Zitronensaft, Rosmarin sowie Gelierzucker im Verhältnis 2:1. Das war es auch schon.
Die Trauben kochst du mit dem Weißwein einige Minuten auf, bis sie aufplatzen. Danach gibst du sie durch ein Passiertuch und fängst die Flüssigkeit auf. Miss einen Liter Saft ab, gieße gegebenenfalls mit Wasser auf, und gib ihn zusammen mit Zitronen, Rosmarin und dem Gelierzucker in einen Topf. Koche das Gelee auf und etwa vier Minuten unter Rühren köcheln. Zum Schluss schöpfst du nur noch den entstehenden Schaum ab und füllst es in saubere Gläser ab.
Das weiße Traubengelee mit Rosmarin ist leicht zuzubereiten und hält sich gut im Kühlschrank. Dadurch eignet es sich hervorragend, um auf Vorrat gekocht zu werden, damit du immer ein kleines Glas Glück für besondere Momente griffbereit hast. Es ist außerdem ein tolles Geschenk aus der Küche für deine Liebsten. Aber: Da es Alkohol enthält, ist es nur etwas für Erwachsene.
Traubengelee kannst du übrigens auch ohne Alkohol zubereiten. Ein echter Leckerbissen ist auch das Bananengelee. Wie Sommer im Glas schmeckt auch dieses Stachelbeergelee.
Weißes Traubengelee mit Rosmarin
Kochutensilien
- 4 Gläser (à 200 ml, z.B. hier 🛒)
Zutaten
- 1 kg Weintrauben hell
- 200 ml Weißwein trocken
- 20 g Rosmarin frisch
- 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Wasche die Trauben, lass sie abtropfen und zupfe sie von den Stielen.
- Bringe sie danach in einem Topf zusammen mit dem Wein 5-7 Minuten zum Kochen. Die Trauben sollten aufplatzen. Zerdrücke sie gegebenenfalls mit einem Kartoffelstampfer.
- Wasche den Rosmarin und zupfe die Nadeln von den Stielen. Presse den Saft der Zitrone aus.
- Lege ein Passiertuch 🛒 in ein Sieb und gieße die Trauben samt Flüssigkeit hinein. Fange den Saft auf. Drücke das Tuch zusammen und drücke die Trauben richtig aus.
- Miss den Saft ab und fülle ihn gegebenenfalls mit Wasser zu 1 Liter auf.
- Gib die Flüssigkeit zusammen mit dem Rosmarin, Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf.
- Lasse das Gelee aufkochen und unter Rühren 4 Minuten köcheln.
- Mache eine Gelierprobe. Ist das Gelee noch nicht fest genug, verlängere die Kochzeit um 1-2 Minuten.
- Schöpfe den Schaum mit einem Löffel ab und fülle das weiße Traubengelee mit Rosmarin heiß in saubere Gläser.
- Verschließe diese und lass sie abkühlen.
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