Veröffentlicht inKartoffeln, Unsere Favoriten

Kartoffelrezepte: Probiere Kartoffelkissen oder Pancake-Kartoffeln

Gebacken, gebraten, gekocht oder gestampft – die Kartoffel ist so vielseitig zuzubereiten, da kommt man fast gar nicht mehr hinterher. 3 originelle Rezepte mit Kartoffeln.

u00a9

Originelle Kartoffelrezepte: Probiere diese 3 kreativen Ideen

Als Kissen, Pancake oder zerdrückt – diese originellen Kartoffelrezepte sind so vielseitig zuzubereiten, da kann man sich kaum entscheiden.

O Kartoffel, du wunderbare Lieblingsknolle! Dank dir wird es in der Küche niemals langweilig. Diese drei originelle Rezepte mit Kartoffeln übertrumpfen Kroketten, Pommes und Co. eindeutig. Guten Appetit!

3 Rezepte mit Kartoffeln: Kissen, zerdrückt und als Pancakes

Kartoffeln sind einfach immer eine Beilage wert. Kaum ein anderes Gemüse lieben wir hierzulande so wie die Knolle aus der Erde. Sie begeistert als klassisches Gericht wie Püree und Gratin. Aber man kann auch richtig kreative Dinge mit ihr anstellen.

Ja, Pommes, Kroketten und Bratkartoffeln sind super und gehen eigentlich immer. Aber man kann Kartoffeln noch viel kreativer zubereiten. Heute tischen wir knusprige Kartoffelkissen, würzige Smashed Kartoffeln und leckere Pancake-Kartoffeln auf. Wenn es nach uns ginge, könnten wir jeden Tag Kartoffeln essen.

Kartoffelkissen

Knusprige Kartoffelkissen

Oli
5 (1 Bewertung)
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 10

Zutaten
  

  • 3 große Kartoffeln mehligkochend
  • 1 Ei
  • Eiswasser
  • 1 Rosmarinzweig
  • grobes Salz
  • Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung
 

  • Koche die Kartoffeln weich und pelle sie anschließend. Das geht ganz leicht, wenn du die Schale ringsum einschneidest und die Kartoffeln kurz in Eiswasser gibst. Stampfe die gepellten Kartoffeln zu einem glatten Brei und gib ein Ei hinzu. Verknete alles miteinander.
  • Forme aus dem Kartoffelbrei eine längliche Rolle und schneide diese in gleich große Stücke. Drücke mit einer Gabel oder mit einem Eierschneider ein Rillenmuster in die Kartoffelkissen.
  • Frittiere die Kartoffelkissen in heißem Fett goldbraun. Würze sie nach dem Frittieren mit grobem Salz und gehacktem Rosmarin.

Notizen

Die Kartoffeln müssen vor dem Kneten gut ausgedampft sein, sonst klebt die Masse und platzt beim Frittieren auf. Man kann auch 1 bis 2 EL Stärkemehl hinzugeben, dann wird die Masse fester. 
Smashed Kartoffeln

Smashed Kartoffeln

Oli
keine Bewertungen
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 4 mittelgroße Kartoffeln mehligkochend
  • 50 ml flüssige Butter
  • 4 EL Schmand
  • 100 g Bacon
  • 100 g rote Zwiebeln in Ringe geschnitten
  • 20 ml Branntweinessig
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 EL Schnittlauch geschnitten
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Koche die Kartoffeln in Salzwasser weich. Gieße das Wasser ab und lass sie gut ausdampfen. Lege die noch lauwarmen Kartoffeln auf ein Backblech und drücke sie mit der Faust platt.
  • Gib die roten Zwiebeln in eine Schüssel, füge Branntweinessig und Olivenöl hinzu und vermenge alles gut miteinander. Verstreiche die flüssige Butter auf den Kartoffeln, gib Schmand und die marinierten Zwiebeln darauf. Zum Schluss kommt noch Bacon dazu. Schiebe das Blech mit den Kartoffeln bei 180 °C Umluft für 30 Minuten in den Ofen.
  • Serviere die Smashed Kartoffeln mit Schnittlauch und frischem Pfeffer.
Pancake-Kartoffeln

Pancake-Kartoffeln

Oli
keine Bewertungen
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 8

Zutaten
  

  • 8 kleine Kartoffeln festkochend
  • 2 EL Joghurt
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • Salz
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung
 

  • Koche die Kartoffeln in Salzwasser weich. Lass sie danach gut ausdampfen. Gib sie dann in ein Schraubglas und füge Mehl, Joghurt, Eier, Chiliflocken und Petersilie hinzu. Schüttle das Glas durch und gib die Mischung in eine heiße Pfanne mit Öl.
  • Brate die Pancake-Kartoffeln ringsum knusprig an – etwa 5 Minuten von jeder Seite.