Ob als Beilage, Hauptspeise oder als Snack, ob gebacken, gebraten, gestampft oder gekocht – die Kartoffel kann einfach alles! Das Tolle an Kartoffeln ist, dass man sie so vielseitig zubereiten kann. Zugegeben, Kartoffelrezepte gibt es auch bei uns schon wie Sand am Meer, aber uns fallen eben tagtäglich neue Leckereien mit dieser köstlichen Erdknolle ein.
Heute zeigen wir dir 4 schnelle Snacks mit Kartoffeln. Hast du schon mal Chips selber gemacht? Total leicht! Oder wie wär’s mit knusprigen Kartoffelwaffeln aus dem Waffeleisen? Jetzt unbedingt ausprobieren!
Portionen: 3–4
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 5–10 Min
Gesamtzeit: 20–25 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
1. Geriffelte Kartoffelchips
Dafür brauchst du:
- 250 g mehlig kochende Kartoffeln
- Deckel einer Sardinendose
- Spitzzange
- Rapsöl zum Frittieren
Für die Gewürzmischung:
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 Msp. Pfeffer
So geht es:
1.1 Rolle den sauberen Deckel einer Sardinendose zur Mitte hin ein. Am anderen Ende biegst du mit einer Spitzzange Wellen in den Deckel.
1.2 Schneide die Kartoffeln mit dem zurecht gebogenen Deckel in dünne Scheiben. Wässere die Kartoffelscheiben und lass sie dann in einem Sieb abtropfen.
1.3 Frittiere die Chips in 160 °C heißem Fett, bis sie knusprig braun gebacken sind. Hole die Chips aus dem Fett und lass sie kurz abtropfen. Bereite in einer Schüssel die Gewürzmischung vor und schwenke die frittierten Chips darin.
2. Frittierte Kartoffelkringel
Dafür brauchst du:
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 40 g Parmesan
- 1 Ei
- 3 EL Milch
- 10 g Kartoffelstärke
- Salz
- Pfeffer
- Rapsöl zum Frittieren
So geht es:
2.1 Zerdrücke die gekochten Kartoffeln und vermenge sie mit Parmesan, Ei, Stärke, Milch, Salz und Pfeffer. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel.
2.2 Fülle eine Pfanne ca. 3 cm hoch mit Öl und erhitze dieses auf ca. 175 °C. Spritze die Kartoffelmasse spiralförmig in das Fett.
3. Kartoffelringe
Dafür brauchst du:
- 400 g gekochte Kartoffeln
- 40 g Stärke
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Rapsöl
- 2 Ausstechringe (ø 2,5 cm und 5 cm)
- Rapsöl zum Frittieren
So geht es:
3.1 Lass die gekochten Kartoffeln auskühlen und presse sie durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel. Gib Kreuzkümmel, Kurkuma, Stärke, Salz, Pfeffer sowie 1 EL Rapsöl dazu und vermenge alles miteinander.
3.2 Benetze ein Brett mit ein wenig Öl und gib die Kartoffelmasse darauf. Rolle die Masse ca. 1 cm dick aus und stich mit den beiden Ausstechern Ringe aus.
3.3 Frittiere die Ringe in ca. 160 °C heißem Öl, bis sie knusprig und braun sind.
4. Kartoffelwaffeln
Dafür brauchst du:
- 450 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Rapsöl
- Waffeleisen
Zum Servieren:
- Spinat
- Räucherlachs
- Spiegelei
So geht es:
4.1 Reibe die Kartoffeln in ein Tuch und wringe die Raspel gut aus. Gib die ausgedrückten Kartoffelraspel in eine Schüssel.
4.2 Füge Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Mehl und Ei hinzu und vermenge alles miteinander.
4.3 Öle das Waffeleisen ein und verteile die Kartoffelmasse darauf.
4.4 Backe die Waffeln, bis sie schön knusprig sind. Serviere sie dann zum Beispiel mit Spinat, Räucherlachs und einem Spiegelei.
Einfach genial, dieser Erdapfel! Rezepte mit Kartoffeln sind eindeutig unsere Spezialität. Traut euch in die Küche und überrascht Freunde und Familie mit diesen leckeren Kartoffelsnacks.