Manche Kombinationen sind einfach füreinander gemacht: Hanni und Nanni, Fische- und Krebs-Sternzeichen, Erdbeeren und Schokolade. Und für letzteres bist du hier genau richtig. Dieser Erdbeer-Brownie-Kuchen ist ein köstlicher Genuss und passt perfekt zum immer sonniger werdenden Wetter.
Erdbeere küsst Schokolade: mach dir einen Erdbeer-Brownie-Kuchen
Immer öfter sieht man endlich wieder Erdbeeren in Supermärkten, auf Märkten und an Erdbeerständen. Und dementsprechend ist es höchste Zeit, die Königin der Beerenfrüchte vollends zu genießen. Auch wenn sie streng genommen gar keine Beere ist, sondern zu den Nüssen gehört.
Nichtsdestotrotz ist dieser Erdbeer-Brownie-Kuchen eine ideale Gelegenheit, die roten Früchte herrlich zu genießen. Für mich sind unter den Schokofrüchten auf der Kirmes Erdbeeren immer die absoluten Gewinner. Dass die Basis bei diesem Kuchen von einem Brownieteig gebildet wird, könnte also kaum besser passen.
Durch die geschmolzene Schokomasse und die grob gehackten Schokostücke wird der Teig herrlich fudgy und saftig – wie es sich bei Brownies eben gehört. Die leicht eingedrückten Erdbeeren sorgen außerdem immer wieder für kleine Fruchtmomente beim Genießen.
Der Rest der Erdbeeren verteilt sich auf der schmackhaften, leicht vanilligen Creme und sorgt dort für Frische und Biss. Dieser Erdbeer-Brownie-Kuchen schreit danach, an einem sonnigen Tag auf dem Balkon für Glücksmomente zu sorgen. Vor allem, wenn er noch ein paar Stunden im Kühlschrank stand, ist er eine wunderbare Erfrischung.
Bei Leckerschmecker findest du alles, was das Herz zur Erdbeerzeit braucht. Einen Klassiker zauberst du dir mit unserem Erdbeer-Schmandkuchen vom Blech. Zum Frühstück ist ein Erdbeer-Sahne-Shake immer eine gute Wahl. Und wenn dir nach einem frischen Sommer-Cocktail ist, dann gönn dir einen frischen Erdbeer-Mule.
Erdbeer-Brownie-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Auflaufform, etwa 36 x 24 cm z.B. online hier 🛒 verfügbar
Zutaten
- 400 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 kg Erdbeeren
- 4 Eier Größe M
- 130 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 3 EL brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Schlagsahne
Zubereitung
- Hacke die Schokolade grob. Schmilz 300 g der Schokolade zusammen mit der Butter und dem Zucker unter ständigem Rühren über einem Wasserbad. Lass die Masse anschließend vollständig auskühlen.
- Säubere die Erdbeeren und entferne den Strunk. Lege dir etwa 400 g gleichmäßig große Erdbeeren beiseite und schneide den Rest in dicke Scheiben.
- Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vor.
- Verquirle die Eier und rühre sie unter die ausgekühlte Schokomasse.
- Vermenge Mehl, Natron und Salz und hebe es zusammen mit der restlichen gehackten Schokolade unter die geschmolzene Schokomasse.
- Lege die Kuchenform mit Backpapier aus oder fette sie gleichmäßig ein. Gieße den Teig hinein und verteile die vorsortieren Erdbeeren gleichmäßig darauf. Drücke sie leicht ein. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten und lass ihn danach abkühlen.
- Verrühre anschließend Mascarpone, Quark, braunen Zucker und Vanillezucker miteinander.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Mascarpone-Quark-Creme. Verteile alles gleichmäßig auf dem Kuchenboden und lege die Erdbeerscheiben darauf.
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