Bist du bereit für einen frischen, sommerlichen Salat, der nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist? Dann probiere unbedingt den Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta aus! Dieser Salat ist die perfekte Mischung aus knackig, cremig und würzig – ein echtes Geschmackserlebnis.
Leicht und lecker: Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta
Für die Knackigkeit und die Frische im Salat sorgt natürlich die Gurke. Sie besteht zu fast 95 Prozent aus Wasser und ist dadurch unglaublich erfrischend. Perfekt, um dich an heißen Tagen abzukühlen.
Die Kichererbsen sorgen für eine sättigende Basis. Die kleinen Power-Booster punkten mit einem leicht nussigen und angenehm milden Geschmack. Sie stecken voller hochwertigem pflanzlichem Eiweiß, liefern Ballaststoffe für eine gute Verdauung und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Kein Wunder, dass Kichererbsen in so vielen Küchen der Welt ein unverzichtbarer Bestandteil sind!
Wie könnte man den Gurkensalat mit Kichererbsen besser abrunden als mit Feta? Der würzig-salzige Käse aus Griechenland ist das i-Tüpfelchen, das dem Salat seine besondere Note verleiht. Mit seiner cremigen Konsistenz und seinem intensiven Geschmack bildet der Feta einen herrlichen Kontrast zur Frische der Gurke und zur milden, nussigen Textur der Kichererbsen. Und mal ehrlich – gibt es etwas Besseres als diese leichte, mediterrane Würze, die nach Urlaub und Sonne schmeckt?
Das Dressing – eine einfache, aber perfekte Mischung aus Limettensaft, Honig und Olivenöl – rundet den Salat mit seiner leicht süßsauren Note ab und hebt die Aromen von Gurken und Kichererbsen wunderbar hervor.
Dieser Salat ist ideal, ob als leichtes Mittagessen, gesunde Beilage oder, serviert mit etwas frischem Brot, als Hauptgericht an heißen Sommertagen. Er macht nicht nur satt, sondern verleiht dir durch die Kichererbsen auch langanhaltende Energie. Merke dir diese köstliche Salat-Kreation schon jetzt für den nächsten heißen Tag vor.
Ein frischer Gurkensalat schmeckt doch immer. Mittlerweile gibt es neben der klassischen Variante mit Essig oder Schmand zahlreiche neue Rezepte, die du ausprobieren solltest. Du kannst dich zwischen Gurken- und Kartoffelsalat nicht entscheiden? Musst du auch nicht, bereite einfach einen Kartoffel-Gurken-Salat zu. Für die nächste Grillparty fehlt dir noch ein Salat? Da können wir dir den Rotkohl-Gurken-Salat empfehlen. Zu Gurke passt auch Apfel wunderbar, wie dieser Gurken-Apfel-Salat beweist!
Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 300 g Kichererbsen
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Feta
- 2 EL Olivenöl online z.B. hier 🛒
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche die Gurke und schneide sie in Scheiben.
- Spüle die Kichererbsen kurz ab und lasse sie gut abtropfen. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
- Zerkrümle den Feta grob mit den Händen.
- Vermische für das Dressing Öl, Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Gib die Gurke, die Kichererbsen und die Zwiebel in eine große Schüssel. Füge das Dressing hinzu und vermische alles gut.
- Verteile zum Schluss den Feta über den Salat und rühre ihn vorsichtig unter, damit er nicht zu sehr zerfällt. Lass dir deinen Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta schmecken.
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