Wenn du wie ich gerne mit einem herzhaften Frühstück in den Tag startest, dann habe ich heute eine moderne Variante des klassischen Shakshuka für dich: ein Linsen-Paprika-Shakshuka. Bei diesem Rezept stehen, wer hätte es gedacht, rote Linsen und Paprika im Mittelpunkt. Sie verbinden sich mit Eiern und orientalischen Gewürzen zu einer köstlichen Mahlzeit. Perfekt für alle, die schnelle und nahrhafte Gerichte lieben!
Gesund und unglaublich lecker: Linsen-Paprika-Shakshuka
Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus der nordafrikanischen und levantinischen Küche, das sich mittlerweile auch bei uns zu einer beliebten Frühstücksoption entwickelt hat. Der Name „Shakshuka“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „Mischung“. Ursprünglich handelte es sich um eine einfache Speise aus Tomaten, Paprika und Eiern, die oft mit Brot serviert wurde.
Linsen-Paprika-Shakshuka schmeckt nicht nur herrlich, es hat auch noch gute Nährwerte: Rote Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, Paprika ist reich an Vitamin C. Zusammen mit pochierten Eiern, die typisch für Shakshuka sind, bekommst du eine ausgewogene Mahlzeit, die lange sättigt und dir Energie für den Tag liefert.
Das Gericht punktet außerdem mit seinen kräftigen Aromen: Die Mischung aus Kreuzkümmel, Harissa und Koriander verleiht einen warmen, würzigen Geschmack, der wunderbar mit der Süße der Paprika und der Säure der Tomaten harmoniert. Die roten Linsen verleihen eine besondere Konsistenz und nehmen die Gewürze perfekt auf, wodurch das Gericht noch intensiver schmeckt.
Unsere Shakshuka-Variante ist ein echtes Wohlfühlessen, das dich satt und glücklich macht. Ob mit Fladenbrot, frischen Kräutern oder einfach pur serviert: Linsen-Paprika-Shakshuka zeigt, wie kreativ und abwechslungsreich Frühstücksgerichte sein können.
Läuft dir beim Gedanken an Shakshuka ebenso das Wasser im Mund zusammen wie mir? Dann warte ab, bis du unsere anderen Varianten gekostet hast.
Statt mit Ei kannst du Shakshuka auch mit Kichererbsen zubereiten, wie unser Rezept für Kichererbsen-Feta-Shakshuka beweist. Auch das vegane Shakshuka kommt ohne Ei aus. Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus ist das grüne Shakshuka mit Spinat, Lauch und vielen Kräutern. Aber jetzt bereiten wir erst einmal ein Linsen-Paprika-Shakshuka zu. Einverstanden? Dann lass uns gemeinsam den Kochlöffel schwingen.
Linsen-Paprika-Shakshuka
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 80 g rote Linsen
- 2 EL Olivenöl online z.B. hier 🛒
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Koriander
- 1 EL Harissa
- 800 g gehackte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier
Zubereitung
- Schäle zuerst die Zwiebeln und würfle sie fein. Entkerne dann die Paprika und schneide sie in kleine Würfel. Spüle die Linsen kurz unter kaltem Wasser ab.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln darin glasig an und gib anschließend die Paprikawürfel dazu. Lass alles ein paar Minuten mitbraten.
- Streue nun Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Harissa darüber und rühre alles gut um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Mische danach die gespülten Linsen unter. Gieße die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu, rühre alles gründlich um und würze mit Salz und Pfeffer. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass alles etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Rühre dabei gelegentlich um und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
- Wenn das Shakshuka schön eingedickt ist, mache mit einem Löffel zwei kleine Mulden in die Tomaten-Linsen-Mischung. Schlage die Eier vorsichtig in die Mulden. Decke die Pfanne ab und lass die Eier bei niedriger Hitze stocken, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Das dauert etwa 6-8 Minuten.
- Schmecke das Shakshuka zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie direkt. Wenn du magst, garniere sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.