Heute reisen wir gemeinsam nach Hawaii, wo wir ein Stück leckeren Haupia Pie vernaschen. Er überzeugt mit einem knusprigen Boden, Aromen von Kokos und Schokolade sowie einer cremigen Sahneschicht. Klingt lecker? Dann lass ihn uns zusammen backen.
Haupia Pie: macht süchtig nach dem ersten Bissen
Der Haupia Pia hat seinen Namen von einem traditionellen hawaiianischen Dessert aus Kokosmilch, Zucker und Maisstärke. Es wird oft als Pudding gegessen oder eben als Füllung für Kuchen oder Pies verwendet. Im Laufe der Jahre ist Haupia zu einem festen Bestandteil bei hawaiianischen Luaus, Feiern und Familientreffen geworden.
Der Hawaiianische Haupia Pie ist eine moderne Variante des traditionellen Haupia-Puddings. Während Haupia selbst schon lange in Hawaii genossen wird, entstand Haupia Pie erst kürzlich als beliebte Abwandlung. Ansässige Bäcker kombinierten das beliebte Dessert mit einem hausgemachten Pie-Boden, einer Schoko-Kokos-Schicht und toppten alles mit Schlagsahne. Ein unvergleichlicher Kuchen war geboren.
Falls du schon immer einen Geschmack des Paradieses auf deinen Tisch bringen wolltest, brauchst du nicht weiter zu suchen. Die üppige Mischung aus cremigem Kokos und Schokolade erinnert an einen warmen Tag auf Hawaii und schmeckt einfach unvergleichlich lecker. Nach dem ersten Stück naschst du direkt noch ein zweites … oder drittes.
Wir bleiben kulinarisch in den USA, denn Hawaii gehört dazu, und backen gleich noch ein paar Whoopie Pies. Wer von Pies nicht genug bekommen kann, sollte unsere Rezepte für Shoofly Pie und lila Süßkartoffel-Pie unbedingt ausprobieren! Guten Appetit!
Haupia Pie
Kochutensilien
- 1 Pie-Form (23 cm, online z.B. hier 🛒)
Zutaten
Für den Boden:
- 190 g Mehl Type 405
- 1/2 TL Salz
- 115 g kalte ungesalzene Butter gewürfelt
- 60-90 ml eiskaltes Wasser
Für die Schokoladenschicht:
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g dunkle Schokolade 70 %
- 2 EL Maisstärke
- 3 EL Zucker
Für die Haupia-Schicht:
- 400 ml Kokosmilch
- 4 EL Maisstärke
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für das Topping:
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- Schokoraspeln zum Bestreuen
Zubereitung
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl und Salz. Füge die kalten Butterwürfel hinzu und arbeite sie mit einem Teigschaber oder den Fingern in das Mehl ein, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Gib das eiskalte Wasser löffelweise dazu, bis sich ein Teig formt.
- Forme den Teig zu einer Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und kühle ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Oberfläche passend für eine Kuchenform mit 23 cm Durchmesser aus. Lege den Teig in die Form, schneide überschüssigen Teig ab und forme die Ränder.
- Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege Backpapier obendrauf und fülle Backbohnen oder getrocknete Hülsenfrüchte hinein. Backe den Boden 15 Minuten, entferne dann die Gewichte und das Papier und backe ihn weitere 10 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass den Boden auskühlen.
- Bereite nun die Schokoladenschicht zu. Erhitze 150 ml Kokosmilch in einem Topf. Verrühre die restlichen 50 ml Kokosmilch mit Maisstärke und Zucker glatt. Gib die gehackte Schokolade zur warmen Kokosmilch und rühre, bis sie schmilzt. Füge die Stärke-Mischung hinzu und koche unter ständigem Rühren 3-4 Minuten, bis die Masse andickt. Gieße die Schokoladenschicht auf den Boden und kühle ihn 1 Stunde.
- Erhitze 300 ml Kokosmilch für die Haupia-Schicht. Verrühre die restlichen 100 ml Kokosmilch mit Maisstärke, Zucker und Salz. Gib die Stärke-Mischung zur warmen Kokosmilch und koche unter Rühren 4-5 Minuten, bis eine dicke Creme entsteht. Gieße sie über die Schokoladenschicht und kühle den Pie 3 Stunden.
- Schlage die Sahne mit Puderzucker steif. Spritze sie gleichmäßig auf den Pie und bestreue ihn mit Schokoladenraspeln.
- Serviere den Haupia Pie gut gekühlt.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.