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Hier ist das Auge gern mit: lila Süßkartoffel-Pie

Gäste beeindrucken leicht gemacht: Diese lila Süßkartoffel-Pie kommt uns nicht alle Tage unter. Schade, denn sie ist unwiderstehlich!

Eine Lila-Süßkartoffel-Pie.
© stock.adobe.com/dashu83

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Dieser Nachtisch ist ein Hingucker: Die lila Süßkartoffel-Pie hat ihre leuchtende Farbe lilafarbenen Süßkartoffeln zu verdanken und schmeckt einfach wunderbar. Wider Erwarten schmeckt die tolle Kreation nicht kartoffelig, sondern angenehm süß und ist damit ein toller Anwärter für ein Hingucker-Dessert, das du immer wieder zubereiten willst.

Lila Süßkartoffel-Pie: Augen- und Gaumenschmaus

Du hast Gäste zu Besuch und möchtest ihnen etwas Besonderes auftischen? Oder ein tolles Mitbringsel für den nächsten Brunch vorbereiten? Eine lila Süßkartoffel-Pie ist da die zündende Idee. Denn wer sieht so eine schöne Pie schon alle Tage? Und schmecken tut sie auch noch. Der Hingucker hat seine natürliche Farbe lilafarbenen Süßkartoffeln zu verdanken.

Als kleine Faustregel in Sachen Gesundheit kannst du dir merken: Lila Lebensmittel stecken voller Antioxidantien. Sofern es sich nicht um künstlichen Farbstoff handelt, versteht sich. Lila Süßkartoffeln, Rotkohl, Rote Bete und Co. haben einen besonders hohen Anteil an Anthocyanen. Das sind besonders wirkungsvolle Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und den Alterungsprozess verlangsamen können. Sie verbessern die Sehkraft und senken den Cholesterinspiegel. Vorteile über Vorteile!

Da kannst du gleich ein zweites und drittes Stück von unserer lila Süßkartoffel-Pie vernaschen. Weitere Zutaten wie Kokosmilch, Zucker, Vanille und Gewürze wie Zimt und Muskatnuss machen die Pie wunderbar aromatisch und verleihen ihr eine samtige Konsistenz. Ein Dessert, das du dir keinesfalls entgehen lassen solltest. Speichere dir dieses Rezept gut ab, denn du wirst sicher oft danach gefragt.

Hast du Lust auf eine „klassische“ Süßkartoffel-Pie? Mit unserem Rezept schmeckt sie auch ohne lila Farbe wunderbar. Dein lila Wunder kannst du stattdessen mit dieser farbenfrohen Süßkartoffel-Blumenkohl-Suppe erleben. Und wenn du Lust auf ein anderes lilafarbenes Lebensmittel hast, dann probiere diese wunderbare Schalotten-Tarte-Tatin.

Eine Lila-Süßkartoffel-Pie.

Lila Süßkartoffel-Pie

Ann-Katrin
keine Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 8

Zutaten
  

Für den Boden:

  • 250 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei

Für die Füllung:

  • 500 g lila Süßkartoffeln
  • 150 ml Kokosmilch
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1 Prise Salz

Für die Dekoration:

  • Kokosraspeln

Zubereitung
 

  • Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in grobe Stücke und koche sie in einem Topf mit Wasser gar.
  • Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel.
  • Gib die Butterwürfel dazu und arbeite sie mit den Händen oder einem Teigmischer ein, bis die Mischung krümelig ist.
  • Füge das Ei hinzu und forme den Teig schnell zu einer Kugel. Falls nötig, gib 1-2 EL kaltes Wasser hinzu.
  • Wickel den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.
  • Püriere die Süßkartoffeln mit einem Mixer oder Pürierstab, bis sie glatt sind.
  • Gib die Kokosmilch, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz dazu. Vermische alles, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  • Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine gefettete Tarte- oder Pie-Form. Drücke den Teig an den Rand und schneide den überschüssigen Teig ab.
  • Steche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein. Lege ein Stück Backpapier hinein, befülle ihn mit Backgewichten oder getrockneten Hülsenfrüchten und backe ihn für 10 Minuten blind.
  • Nimm den vorgebackenen Boden aus dem Ofen, entferne die Backgewichte und gieße die Süßkartoffel-Füllung hinein.
  • Streiche die Oberfläche glatt und backe die Pie für weitere 40 Minuten, bis die Füllung fest ist.
  • Lasse die Pie vollständig abkühlen. Bestreue ihn optional vor dem Servieren mit Kokosraspeln.