Von Rezepten mit Kartoffeln können wir persönlich ja nie genug bekommen. Ob als Beilage, als Haupt- oder Nachspeise – die Kartoffel gehört in unserer Küche einfach zur Standardbesetzung. Besonders gerne verarbeiten wir sie im Auflauf. Wie zum Beispiel im folgenden Kartoffelauflauf mit Würstchen und Ei.
Kartoffelstampf trifft auf Würstchen und Ei
Die meisten denken an in einer Auflaufform geschichtete Kartoffelscheiben, wenn sie Kartoffelauflauf hören. Dabei kann man bei der Zubereitung richtig kreativ werden. In unserem Rezept verarbeiten wir die Kartoffeln zu Kartoffelstampf und kreieren damit die Grundlage für unser ausgefallenes Kartoffelauflauf-Rezept. In Kombination mit Würstchen und Ei wird daraus eine Mahlzeit, die du nie mehr vergessen wirst.
Die Auflaufform füllen wir zunächst mit einer Schicht Kartoffelstampf. Auf diese Schicht werden mehrere Scheiben Kochschinken und geriebener Käse verteilt. Darauf folgt eine weitere Kartoffel-Schicht. Dann wird’s richtig interessant. Mit einem Kochlöffel ziehen wir ein Muster in die Kartoffelmasse, um 6 einzelne Bereiche abzutrennen. Diese ergänzen wir dann mit 6 Würstchen-Spiralen und 6 Eiern. Eine leckere Dill-Sahne und geriebener Käse runden den Kartoffelauflauf mit Würstchen ab und geben ihm eine extrasaftige Textur.
Nach nur 25 Minuten ist der unwiderstehliche Kartoffelauflauf mit Würstchen und Ei fertig zum Verzehr. Hättest du gedacht, dass man Kartoffeln und Würstchen auf solch kreative Weise servieren kann? Auf die Kartoffel lassen wir echt nichts kommen, kein anderes Lebensmittel kann so vielseitig zubereitet werden.
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 40 Min
Kochzeit: 55 Min (30 Min Kartoffeln, 25 Min Auflauf)
Gesamtzeit: 95 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat
Dafür brauchst du:
Für die Kartoffelschicht:
- 2 kg Kartoffeln, mehligkochend
- 80 g Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 60 g Stärke
- 3 Scheiben Kochschinken
- 150 g geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler)
- Backform, rechteckig
Für die Dill-Sahne:
- 150 ml Sahne
- 2 EL gehackten Dill
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 EL Mehl
Außerdem:
- 6 Würstchen
- 6 Zahnstocher
- 150 g Käse
- 6 Eier
So geht es:
1. Schneide die Kartoffelschale einmal ringsherum leicht ein und koche die Kartoffeln für ca. 30 Min. Schrecke sie anschließend in kaltem Wasser ab – so lässt sich die Schale spielend leicht abziehen.
2. Zerstampfe die gepellten Kartoffeln, gib Butter, Stärke, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles miteinander. Gib die Hälfte der Masse in eine Auflaufform.
3. Lege drei Scheiben Kochschinken darauf und bestreue ihn mit geriebenem Käse.
4. Gib dann die andere Hälfte der Kartoffelmasse in die Form und streiche sie glatt. Ziehe mit einem Kochlöffel etwa 1 cm tief ein paar Linien in den Stampf, sodass sechs gleich große Rechtecke entstehen.
5. Drücke mit einem Schnapsglas sechs Mulden in die Kartoffelmasse.
6. Lege zwei Holzspieße nebeneinander und eine Wurst dazwischen. Schneide das Würstchen bis zu den Holzspießen ein und forme es dann zu einem Kreis. Zum Fixieren der Enden nimmst du am besten einen Zahnstocher.
7. Verfahre mit den anderen Würstchen ebenso und lege sie danach um die Mulden herum auf die Kartoffelmasse.
8. Verrühre Sahne mit gehacktem Dill, Salz, Pfeffer und Mehl und gieße sie in die Furchen in der Kartoffelmasse.
9. Gib außerdem in jeden Würstchen-Kreis ein Ei und verteile ringsherum geriebenen Käse. Schiebe die Auflaufform für 25 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen.
Wenn dir unser Kartoffelauflauf mit Würstchen gefallen hat, schau dir am besten auch folgende drei Rezepte für an: