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Knusprige Weltreise: 4 beliebte Kartoffelgerichte

Von Brasilien bis Tansania: Erlebe kulinarische Abenteuer mit unseren 4 beliebten Kartoffelgerichten aus aller Welt.

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Ob gekocht, frittiert oder gebraten – Kartoffeln sind eine der beliebtesten Beilagen weltweit. Sie sind extrem vielseitig und lassen sich in viele tolle Gerichte verwandeln. Wir zeigen dir heute 4 beliebte Kartoffelgerichte aus aller Welt, die die tolle Knolle gekonnt in Szene setzen.

Die Kartoffel, eine unverzichtbare Zutat in vielen Küchen, hat die Welt im Sturm erobert. Ihre Vielseitigkeit kennt keine Grenzen, und diese einzigartigen Kartoffelgerichte sind der Beweis dafür. Die verlockende Reise führt dich durch Brasilien, Südkorea, Tansania und die USA – vier Snacks, die die Magie der Kartoffel in unterschiedlichster Form zelebrieren.

Kartoffelgenuss ohne Grenzen

Batata Palha, fein geschnittene Kartoffeln, werden zu zarten, goldbraunen Fäden frittiert, die deine Geschmacksknospen mit ihrer Knusprigkeit und ihrem herzhaften Aroma verzaubern.

Tornado-Kartoffeln sind ein visuelles Fest: Spiralförmig geschnitten und aufgespießt, werden sie zu kunstvollen Windungen frittiert und mit Gewürzen bestreut – ein wahrer Blickfang auf deinem Teller.

Chipsy Mayai, eine Fusion aus Afrika, präsentiert knusprige Kartoffelchips, die in ein herzhaftes Omelett eingebettet sind, das deine Geschmacksnerven auf eine aufregende Reise schickt.

Und dann sind da noch die Chili Fries: Kartoffelstäbchen, perfekt gebacken, großzügig mit geschmolzenem Käse überzogen und mit einer würzigen Chilisauce gekrönt, um eine Harmonie aus Wärme und Geschmack zu erzeugen.

Du siehst, nicht nur die Deutschen lieben Kartoffelgerichte. So lecker und abwechslungsreich lassen sich die Super-Knollen einsetzen.

1. Kartoffelgericht: Batata Palha

Dafür brauchst du:

  • 2 große geschälte Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • 300 ml Wasser
  • 1 l Öl zum Frittieren

So geht es:

1.1 Hobele die Kartoffeln mithilfe einer Streifen-Mandoline in feine Streifen. Solltest du so einen Gemüseschneider nicht besitzen, tut es auch eine Reibe. Lege die Kartoffelstreifen in Salzwasser und lass sie 20 Minuten ziehen.

Geschälte Kartoffel wird mit Streifen-Mandoline in feine Streifen gehobelt
Credit: Media Partisans

1.2 Gieße das Wasser durch ein Sieb ab und frittiere die Streifen in 165 °C heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Fertig sind die Batata Palha! In Brasilien verfeinert man viele Gerichte mit diesem Kartoffel-„Stroh“.

Batata Palha werden über Hot Dog gestreut
Credit: Media Partisans

2. Kartoffelgericht: Tornado-Kartoffeln

Dafür brauchst du:

  • 3 Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL gehackte Kräuter (Oregano, Rosmarin)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

So geht es:

2.1 Spieße eine Kartoffel auf einen Holzspieß auf und schneide mit einem Messer eine Spirale in die Kartoffel. Ziehe die Kartoffel auseinander.

Zu Spirale geschnittene Kartoffel wird auf Holzspieß aufgespeißt
Credit: Media Partisans

2.2 Erwärme die Butter und gib den gehackten Knoblauch und die gehackten Kräuter hinzu. Würze die flüssige Butter mit Salz und Pfeffer. Bestreiche die Kartoffeln mit der Kräuterbutter und schiebe sie bei 190 °C Umluft für 20 Minuten in den Ofen. Besonders in Südkorea wird dieser Kartoffel-Snack gerne gegessen.

3 Tornado-Kartoffeln auf Schieferplatte mit Schale Ketchup daneben
Credit: Media Partisans

3. Kartoffelgericht: Chipsy Mayai

Dafür brauchst du:

  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • Öl zum Frittieren
  • 1 Tomate
  • 1 grüne Chilischote
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz

So geht es:

3.1 Schäle zwei Kartoffeln, schneide sie in grobe Streifen und frittiere sie.

Kartoffeln werden geschält und in grobe Streifen geschnitten
Credit: Media Partisans

3.2 Schneide den grünen Chili, eine Tomate, eine rote Zwiebel und Petersilie klein. Gib drei Eier in eine Schüssel, verquirle sie mit einer Gabel und würze sie mit einer Prise Salz. Gib nun alles Kleingehackte zur Eimasse hinzu und vermenge alles gründlich.

Grüne Chili, Tomate, rote Zwiebel und Petersilie werden klein gehackt und mit 3 Eier in Schüssel verquirlt
Credit: Media Partisans

3.3 Verteile die Flüssigkeit über den frittierten Kartoffeln in einer Pfanne und backe alles bei 180 °C Umluft für 15 Minuten. Chipsy Mayai zählt zu den berühmtesten Fastfood-Gerichten in Tansania.

Chipsy Mayai in Pfanne auf Holzbrett, daneben Tomaten, Gewürze und Besteck
Credit: Media Partisans

4. Kartoffelgericht: Chili Fries

Dafür brauchst du:

  • 1 rote Zwiebel, geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschnitten
  • 500 g Rinderhack
  • 2 EL Chilipulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g Pizzatomaten
  • 2 TL Cumin
  • 2 TL Koriander, gehackt
  • 200 g Kidneybohnen
  • 250 ml Brühe
  • 1 Prise Salz
  • 500 g geschälte Kartoffeln
  • 150 g Cheddar, gerieben
  • Lauchzwiebeln als Deko
  • 50 g Sour Cream
  • Öl zum Frittieren

So geht es:

4.1 Schneide den Knoblauch und die rote Zwiebel klein und gib sie mit ein bisschen Öl in einen Topf. Gib das Rinderhack hinzu. Füge außerdem Chili, Cumin, Koriander und Tomatenmark hinzu. Als Letztes gibst du noch die Pizzatomaten, die Kidneybohnen und die Gemüsebrühe in den Topf. Würze alles noch mit einer guten Prise Salz.

Rinderhack-Chili in Topf wird mit Salz gewürzt
Credit: Media Partisans

4.2 Schneide eine Kartoffel in pommesähnliche Streifen. Frittiere sie und portioniere sie in einer Schüssel. Gib geriebenen Cheddar und eine Kelle von der fertig gekochten Hackfleischsoße darüber. Am Ende kommt noch ein Klecks Sour Creme mit klein geschnittenen Lauchzwiebeln auf die Chili Fries. Lasst euch den Pommes-Klassiker aus den USA schmecken.

Chili Fries in Korb mit einer Schale Sour Cream daneben
Credit: Media Partisans

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