Ob als Bratkartoffeln, Kartoffelbrei oder Kroketten – Kartoffeln sind eine beliebte Beilage und einfach immer lecker. Wir zeigen dir eine einfache Variante, mit der die tolle Knolle zu etwas ganz Besonderem wird. Mithilfe eines Glases werden aus den Erdäpfeln köstliche Quetschkartoffeln vom Blech. Hackbällchen, Rosenkohl und geriebener Käse runden das Geschmackserlebnis ab. So hast du Kartoffeln noch nie gegessen!
Herzhaftes Blechgericht
Du benötigst für die Quetschkartoffeln vom Blech nur wenige Zutaten, die du sicherlich schon zu Hause hast oder kostengünstig im Supermarkt deines Vertrauens besorgen kannst.
Die Kartoffeln werden hierbei zunächst gekocht und anschließend mit einem Glas oder einem Kartoffelstampfer zerdrückt, wodurch sie eine schöne cremige Konsistenz erhalten. Zusammen mit dem zarten Rosenkohl und den würzigen Hackbällchen ergibt sich eine harmonische Geschmackskombination.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche, da es schnell und einfach zubereitet werden kann. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, um übriggebliebene Kartoffeln oder Rosenkohl zu verwenden. Und das Beste daran ist, dass es so lecker ist, dass du es immer wieder machen wirst.
Dieses Kartoffel-Rezept ist wirklich so einfach wie köstlich. Bereite die Quetschkartoffeln vom Blech am besten gleich heute Abend zu und überzeuge dich von ihrem köstlichen Geschmack.
Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: 10 Min
Backzeit: 15–20 Min
Gesamtzeit: 25–30 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Das brauchst du für die Quetschkartoffeln vom Blech:
Für die Hackbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Ketchup
Für das Kräuteröl:
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL frischen Thymian
- 1 EL frischen Rosmarin
Außerdem:
- 250 g Kartoffeln (Drillinge)
- 250 g Rosenkohl
- 50 g Parmesan
- 75 g geriebenen Mozzarella
- Stabmixer
- Trinkglas
So gehen die Quetschkartoffeln vom Blech:
1. Wasche die Kartoffeln und koche sie samt Schale in Salzwasser gar. Koche den Rosenkohl ebenfalls in Salzwasser. Verteile beides anschließend auf einem Backblech.
2. Bereite nun die Hackfleischbällchen zu, indem du alle Zutaten miteinander verknetest und zu kleinen Kugeln formst.
3. Verteile die Hackfleischbällchen zwischen den Kartoffeln und dem Rosenkohl auf dem Backblech.
4. Zerquetsche nun alle Zutaten auf dem Blech mit einem Glas, sodass sich eine geschlossene Fläche bildet.
5. Zerkleinere für das Kräuteröl die Zutaten mit einem Stabmixer. Träufle das Kräuteröl danach über die zerstampften Zutaten auf dem Backblech.
6. Bestreue im Anschluss alles mit geriebenem Parmesan und einer Schicht geriebenem Mozzarella.
7. Schiebe das Backblech zum Schluss für etwa 15 bis 20 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen und garniere es vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Kräutern. Quetschkartoffeln waren noch nie so lecker!
Hier findest du das leckere Rezept für den Kartoffel-Fleischbällchen-Auflauf aus dem Bonusvideo.
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