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Allgemein

Quetschkartoffeln mit Rosenkohl und Hackbällchen vom Blech

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Ob als Bratkartoffeln, Kartoffelbrei oder Kroketten – Kartoffeln sind eine beliebte Beilage und einfach immer lecker. Wir zeigen dir eine einfache Variante, mit der die tolle Knolle zu etwas ganz Besonderem wird.

Mithilfe eines Glases werden aus den Erdäpfeln köstliche Quetschkartoffeln vom Blech. Hackbällchen, Rosenkohl und geriebener Käse runden das Geschmackserlebnis ab. So hast du Kartoffeln noch nie gegessen!

Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: 10 Min
Backzeit: 15–20 Min
Gesamtzeit: 25–30 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

Für die Hackbällchen:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Ketchup

Für das Kräuteröl:

  • 100 ml Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frischen Thymian
  • 1 EL frischen Rosmarin

Außerdem:

  • 250 g Drillings-Kartoffeln
  • 250 g Rosenkohl
  • 50 g Parmesan
  • 75 g geriebenen Mozzarella
  • Stabmixer
  • Trinkglas

So geht es:

1. Wasche die Kartoffeln und koche sie samt Schale in Salzwasser gar. Koche den Rosenkohl ebenfalls in Salzwasser. Verteile beides anschließend auf einem Backblech.

2. Bereite nun die Hackfleisch-Bällchen zu, indem du alle Zutaten miteinander verknetest und zu kleinen Kugeln formst.

3. Verteile die Hackfleisch-Bällchen zwischen den Kartoffeln und dem Rosenkohl auf dem Backblech.

4. Zerquetsche nun alle Zutaten auf dem Blech mit einem Glas, sodass sich eine geschlossene Fläche bildet.

5. Zerkleinere für das Kräuteröl die Zutaten mit einem Stabmixer. Träufle das Kräuteröl danach über die zerstampften Zutaten auf dem Backblech.

6. Bestreue im Anschluss alles mit geriebenem Parmesan und einer Schicht geriebenem Mozzarella.

7. Schiebe das Backblech zum Schluss für etwa 15 bis 20 Minuten bei 175 °C  Ober-/Unterhitze in den Ofen und garniere es vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Kräutern. Quetschkartoffeln waren noch nie so lecker!

Dieses Kartoffel-Rezept ist wirklich so einfach wie köstlich. Wenn du noch nicht genug von Kartoffeln hast, probiere auch das Rezept für Stampfkartoffeln mit Brandteig oder die mit Käse und Hack gefüllten Kartoffeln aus. 

Hier findest du das leckere Rezept für den Kartoffel-Fleischbällchen-Auflauf aus dem Bonusvideo.

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