Im Supermarkt gibt es fertige Biskuitrollen zu kaufen – besonders beliebt sind die Sorten Erdbeere und Schokolade. Machst du deine Biskuitrolle jedoch selbst, kannst du die Füllung selbst bestimmen. Wie wäre es mit einer luftigen Biskuitrolle, die mit einer süßen Apfel-Zimt-Mischung und nussiger Schokocreme gefüllt ist? Klingt herrlich, oder? So geht’s!

Portionen: 6-8
Zubereitungszeit: 40 Min
Koch- und Backzeit: ca. 45 Min
Gesamtzeit: ca. 90 Min
Kühlzeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: moderat

Dafür brauchst du:

Für die Füllung:

6 Äpfel
70 g Zucker
1 TL Zimt
10 g Stärke
Saft einer halben Zitrone

Für den Biskuitteig:

6 Eiweiß
1 Prise Salz
240 g Zucker
120 ml Milch
110 ml Pflanzenöl
200 g Mehl

Für die Schokocreme:

300 g Frischkäse
200 g Nutella

Außerdem:

50 g gehackte Walnüsse
Puderzucker zum Garnieren

So geht es:

1. Schneide die Äpfel in kleine Stücke und vermenge diese mit 70 g Zucker, Zimt, Stärke und Zitronensaft. Schmore nun die marinierten Äpfel in einer Pfanne, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Verteile die Äpfel anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech und lass sie abkühlen.

2. Schlage währenddessen das Eiweiß mit 240 g Zucker und einer Prise Salz auf bis die Masse schön cremig ist. Rühre dann abwechselnd Pflanzenöl, Milch und Mehl hinzu. Verteile den Biskuitteig anschließend gleichmäßig über den Apfelstücken. Backe das Ganze dann für 30 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze. Lass den Teig nach dem Backen abkühlen. Bedecke dann den Biskuitboden mit Backpapier und drehe das Ganze um, entferne das nun obere Backpapier, sodass die Apfelstücken zu sehen sind.

3. Verrühre Frischkäse mit Nutella und verteile die Schokocreme gleichmäßig auf den Äpfeln. Bestreue die Schokocreme anschließend mit Walnüssen. Rolle das Ganze nun mithilfe des Backpapiers auf. Stelle die Biskuitrolle anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank.

4. Garniere die Biskuitrolle vor dem Servieren mit Puderzucker.

Diese selbst gemachte Biskuitrolle ist nicht nur ein Highlight auf jeder Kaffeetafel, sondern eignet sich auch hervorragend als Dessert. Und das Beste: Du kannst die Füllung nach Herzenslust variieren: Wie wäre es zum Beispiel mit Bananen– oder Erdbeerscheiben anstatt der Äpfel? Fertig-Biskuitrollen aus dem Supermarkt, zieht euch warm an!