Dieser Blätterteigzopf mit Pfirsich ist ein herrlich einfaches und dennoch raffiniertes Rezept, das sich für viele Gelegenheiten eignet. Ob als süßes Frühstück, köstlicher Snack am Nachmittag oder als beeindruckendes Dessert für besondere Anlässe – dieser Zopf schmeckt immer. Und steht noch dazu innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Unbedingt nachmachen!
Knuspriger Blätterteigzopf mit Pfirsich
Die Zutaten für den Blätterteigzopf sind wirklich übersichtlich. Du benötigst lediglich frischen Blätterteig aus dem Kühlregal, Pfirsiche aus der Dose, Frischkäse, Zucker und Zitronenabrieb als süß-frische Basis, damit der Teig nicht zu trocken wird, und Mandelblättchen für den knusprigen Crunch obenauf. Zusammen ergeben diese Zutaten eine unwiderstehliche Kombination.
Wir haben uns bei diesem Rezept für Dosenpfirsiche entschieden; du kannst aber auch jedes andere Obst aus der Dose oder tiefgekühlt als Füllung nehmen und damit immer wieder neue Kreationen erschaffen. Und hast stets ein einfaches, doch raffiniertes Rezept für köstliches Gebäck in der Hinterhand, falls sich Gäste ankündigen.
Die Zubereitung ist ebenfalls unkompliziert. Zuerst wird der Blätterteig ausgerollt und in Streifen geschnitten. Lass die Mitte dabei für die süße Füllung frei. Darauf legst du dann die Pfirsichspalten. Nun wird der Teig vorsichtig zu einem Zopf geflochten, mit Milch bestrichen, mit Mandelblättchen bestreut und anschließend im Ofen goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist ein herrlich duftender Blätterteigzopf, der zum Anbeißen verführerisch aussieht und mindestens genauso gut schmeckt.
Wenn du jetzt Lust bekommen hast, mehr süße Zöpfe aus Blätterteig zu flechten, hätten wir da noch weitere Ideen für dich. Sehr ans Herz legen können wir dir einen Mohnstrudel, einen Schoko-Birnen-Strudel sowie einen Blätterteig-Zopf mit Blaubeeren.
Egal, welchen Zopf du zum Frühstück oder als Dessert servierst, sie werden alle begeistern. Schnapp dir jetzt aber zunächst einen Blätterteig, Dosenpfirsiche und backe den köstlichen Blätterteigzopf mit Pfirsich nach!
Blätterteigzopf mit Pfirsich
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g Pfirsiche aus der Dose
- 150 g Frischkäse natur
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 3 TL Ahornsirup
- 1 EL Rohrzucker
- 1 Bio-Zitrone
- 20 ml Milch
- 50 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor und rolle den Blätterteig aus.
- Schneide die Pfirsiche in Spalten. Vermische den Frischkäse mit dem Vanillemark aus der Schote, Salz und 1 TL Ahornsirup.
- Bestreiche die Mitte des Blätterteigs mit dem Frischkäse, Rohrzucker und Zitronenabrieb. Lege dann die Pfirsichspalten darauf.
- Schneide den Blätterteig links und rechts schräg ein, so dass Teigstreifen entstehen. Klappe diese abwechselnd von links und rechts über die Füllung.
- Verrühre Milch mit den restlichen 2 TL Ahornsirup und bestreiche den Blätterteigzopf damit. Bestreue den Zopf mit den Mandelblättchen.
- Backe das Gebäck etwa 20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist.