„Klein, aber fein“ – so lassen sich Nürnberger Rostbratwürstchen am besten beschreiben. Sie werden bereits seit rund 700 Jahren hergestellt und sind weit über die Grenzen Deutschlands hinaus bekannt und beliebt. Man isst typischerweise „3 im Weggla“, was so viel bedeutet wie 3 kleine Bratwürste in einem Brötchen. Aber auch in der Kombination mit Sauerkraut werden die „Nürnberger“ äußerst gern gegessen.
Wem 3 kleine Würstchen allerdings nicht genug sind, sollte diese Bratwurst-Sonne ausprobieren. Mit ihr werden garantiert alle satt!
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 90 ml Olivenöl
- 200 ml warmes Wasser
- 2 TL Salz
Für die Füllung:
- 1 Laib Brie
- gehackten Schnittlauch
- gehackten Knoblauch
- gehackten Rosmarin
- 350 g Sauerkraut
- 3-4 EL Senf
- 16 Nürnberger Rostbratwürstchen
- 1 Ei
- weißen und schwarzen Sesam
So geht es:
1. Zuallererst gibst du die Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verknetest sie gut miteinander. Danach sollte der Teig für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt gestellt werden.
2. Nimm den Teig dann aus dem Kühlschrank, halbiere ihn und rolle beide Hälften etwa gleich groß und rund aus. Anschließend legst du einen der beiden Teige auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und platzierst den Brie in die Mitte.
3. Schneide vorsichtig den Deckel des Bries ab, lege ihn beiseite und bestreue den Brie-„Körper“ mit etwas gehacktem Rosmarin, Schnittlauch und Knoblauch. Setze den Deckel danach wieder auf den Käse.
4. Verteile nun das Sauerkraut gleichmäßig um den Käse herum auf dem Teig.
5. Jetzt nimmst du die zweite ausgerollte Teighälfte, legst sie auf Käse und Kraut und drückst sie gut an.
6. Bestreiche den Teig danach um den verdeckten Käse herum mit einer dünnen Schicht Senf.
7. Schneide den Teig nun in regelmäßigen Abständen 16 Mal mit einem Messer vom Rand bis zum Käsehügel hin ein.
8. Brate nun die Nürnberger Würstchen mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun an und lege auf jeden Teigzipfel eine kleine Bratwurst, sobald sie etwas abgekühlt ist.
9. Rolle jede einzelne Wurst mit dem Teig so ein, dass am Ende eine Teig-Bratwurst-Sonne entsteht.
10. Bestreiche den gesamten Teig am Ende noch mit einem verquirlten Ei, streue Sesam darauf und schiebe die Bratwurst-Sonne bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 60 Minuten in den Ofen.
11. Nachdem sie etwas abgekühlt ist, kannst du die Sonne servieren.
12. Jetzt brauchst du nur noch den Deckel des Käses abzunehmen und kannst die mit Teig ummantelten Würstchen hineintunken.
Schon beim Anblick der Bratwurst-Sonne läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Mit diesem Rezept landest du auf deiner nächsten Party garantiert einen Hit.
Aber auch mit diesem leckeren Hotdog-Stern kommst du bei deinen Freunden gut an. Am besten auch gleich ausprobieren!
