Veröffentlicht inSchnell & einfach, Vegetarisch & Vegan

Dieser Erbsen-Basilikum-Hummus schmeckt nicht nur als Brotaufstrich

Dank dieses Rezepts kannst du dir einen leckeren Erbsen-Basilikum-Hummus zaubern. Der schmeckt als Dip ebenso wie als Brotaufstrich. Lecker!

Erbsen-Basilikum-Hummus auf 3 Baguettescheiben, die auf einem Brett liegen. Im Hintergrund eine Schüssel mit dem Hummus und Brotscheiben.
© stock.adobe.com/ naltik

Sicherheit in der Küche geht vor: 10 Küchentricks & Food Hacks, die jeder kennen muss!

Ob als Brotaufstrich, Dip oder Basis für cremige Soßen: Hummus geht immer. Wir lieben ihn selbst gemacht, denn das geht richtig schnell und lässt Raum für Kreativität. Die klassische Rezeptur kann man mit allerlei Zutaten aufpeppen und abwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit einem grünen Erbsen-Basilikum-Hummus? Der schmeckt nicht nur richtig schön würzig, sondern sieht auch klasse aus!

Rezept für Erbsen-Basilikum-Hummus: so leicht, so lecker

Kennst du noch das Kinderlied “ Grün, ja grün sind alle meine Kleider“? Wir dichten es heute um und besingen diesen leuchtend grünen Erbsen-Basilikum-Hummus. Dessen Zubereitung dauert gerade einmal eine Viertelstunde. Danach hat man einen Dip, einen Brotaufstrich oder viele weitere Ideen, etwas damit zu veredeln.

Wir lieben unseren Erbsen-Basilikum-Hummus beispielsweise auch als Basis für Salatdressings oder feine, cremige Soßen. Koche doch mal eine Ladung Spaghetti und nutze das Kochwasser der Nudeln und den Hummus, um dafür eine leckere Soße zu zaubern.

Kennst du schon unseren Koch-Bot? Er hilft dir auf der Suche nach weiteren Rezepten, die du nachkochen kannst. Stelle ihm eine Frage und er versorgt dich mit leckeren Ideen.

Leckerschmecker Koch-Bot
Credit: midjourney

Am besten bereitest du also gleich ein bisschen mehr vom Erbsen-Basilikum-Hummus zu. Dann kannst du ihn nämlich auch vor dem Fernseher futtern, indem du ihn als Dip für Nachos oder Gemüse-Sticks verwendest. Das ist viel gesünder als die gekauften Dips aus dem Supermarkt, die meist mit zu viel Salz oder Zucker hergestellt werden. Beim selbst gemachten Erbsen-Basilikum-Hummus hast du in der Hand, wie viele Gewürze du verwendest, denn du kannst ihn ganz nach deinen eigenen Vorlieben abschmecken.

So, und wie gelingt der Hummus nun? Ganz leicht: Koche zuerst die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser gar. Das dauert nur ein paar Minuten, wir benutzen nämlich tiefgekühlte Erbsen. Währenddessen schälst du den Knoblauch und braust den Basilikum ab. Außerdem lässt du die Kichererbsen abtropfen.

Tipp: Fange das Kichererbsenwasser auf, denn daraus kannst du beispielsweise veganen Eischnee zaubern. Der eignet sich für süße Desserts wie Mousses oder Cremes.

Sind die Erbsen gar, werden sie zusammen mit dem Knoblauch, den Kichererbsen, dem Basilikum und etwas Tahin püriert 🛒. Danach kannst du den Hummus mit Salz und Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Das war’s!

Wie wäre es als Nächstes mit leuchtend rotem Rote-Bete-Hummus oder Hummus aus schwarzen Bohnen? Unser Paprika-Tomaten-Hummus schmeckt ebenfalls als Brotaufstrich, Dip und Co.

Erbsen-Basilikum-Hummus auf 3 Baguettescheiben, die auf einem Brett liegen. Im Hintergrund eine Schüssel mit dem Hummus und Brotscheiben.

Erbsen-Basilikum-Hummus

Franziska
4 (4 Bewertungen)
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 100 g Erbsen TK
  • Salz
  • 100 g Kichererbsen aus dem Glas
  • 20 g Basilikum frisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tahin Sesammus
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Kreuzkümmel gemahlen
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Koche die Erbsen in Salzwasser gar und gieße sie ab.
  • Lass derweil die Kichererbsen abtropfen. Brause den Basilikum ab. Schäle und hacke den Knoblauch grob.
  • Gib die Zutaten zusammen mit dem Tahin in einen Mixer und püriere sie glatt.
  • Schmecke den Hummus mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ab.

Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.