Kennst du das auch? Vor allem im hektischen Alltag, wenn es schnell gehen soll, hast du deine Standardgerichte, die du immer kochst? Die zwar lecker und gesund, aber auch ein bisschen langweilig sind? Dann sorgen wir heute mal für Abwechslung auf dem Teller. Dürfen wir vorstellen: Fächer-Hühnchen mit Pesto und Ofengemüse. Die Zutaten dafür kennst du alle und hast vieles sowieso zu Hause. Lass‘ dich auf die besondere Zubereitung ein und du wirst mit einem einfachen, aber raffinierten Essen belohnt. Und hast noch dazu ein neues, köstliches Standardgericht für deine Liste!
Gefülltes Fächer-Hühnchen
Wer sagt, dass man nur Gemüse wie Kartoffeln, Auberginen oder Kürbis im Hasselback-Style zubereiten kann? Für unser Fächer-Hühnchen mit Pesto und Ofengemüse schneiden wir Hähnchenbrust mehrfach fächerartig ein – und füllen sie abwechselnd mit Tomate und Mozzarella. Für ein mediterranes Aroma bestreichen wir das zarte Fleisch zuvor mit rotem Pesto. Mhm, da duftet schon die ganze Küche, bevor das Essen in den Ofen wandert.
Das Fleisch wird dann auf einem Bett aus Ofengemüse gebacken. Das Gemüse kannst du ganz nach deinem Geschmack auswählen oder dich von der Saison inspirieren lassen. Zu dem mediterran gewürzten Fleisch haben wir uns für Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln entschieden – können uns aber auch Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Pastinaken gut dazu vorstellen. Auch bei den Gewürzen kannst du zu deinen Lieblingen greifen und so Geschmack und Schärfegrad des köstlichen Gerichts variieren.
Na, hat dich die einfache, aber raffinierte Zubereitungsform des Hasselbacks überzeugt? Dann hast du ja jetzt vielleicht auch Lust bekommen, noch mehr Rezepte auszuprobieren. Wir hätten da zum Beispiel ein mit Spinat gefülltes und mit Käse überbackenes Hasselback-Hähnchen für dich. Oder ein Hasselback-Brathähnchen à la Chargha mit orientalischen Gewürzen. Kreativen Genuss servierst du mit Hasselback-Bratwurst am Stiel.
Lauter neue, tolle Gerichte mit Fleisch für deine Liste mit Alltagsgerichten – lieben wir! Welches Gericht kochst du als erstes?
Fächer-Hühnchen mit Pesto und Ofengemüse
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- TK-Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, italienische Kräuter
- 400 g Hähnchenbrust
- 4 EL rotes Pesto
- 2 Tomaten
- 120 g Mozzarella
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche das Gemüse, schneide es klein und würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den TK-Kräutern.
- Spüle die Hähnchenbrust kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Schneide sie vorsichtig mit einem scharfen Messer fächerartig ein.
- Reibe die Hähnchenbrust mit je 2 EL rotem Pesto ein. Wasche die Tomaten und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide den Mozzarella in Scheiben und fülle die Fächer der Hähnchenbrust abwechselnd mit Tomate und Mozzarella. Würze erneut mit Salz, Pfeffer und Kräutern deiner Wahl.
- Lege die Hähnchenbrust entweder neben die Schüssel mit dem Gemüse auf das Backblech oder direkt auf das Gemüse in die Auflaufform. Backe das Ganze für 25 Minuten.
Notizen
- Statt rotes Pesto kannst du natürlich auch grünes Pesto verwenden, ganz nach deinem Geschmack.
- Wir haben uns bei diesem Rezept für Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln als Gemüse entschieden. Das Fächer-Hühnchen schmeckt aber auch toll mit saisonalem Gemüse wie Pastinake oder Roter Bete oder Kartoffelspalten. Je nachdem, welches Gemüse du mit auf dein Backblech gibst, kann sich die Backzeit verkürzen oder verlängern.