Wenn es draußen endlich wieder wärmer wird, freuen wir uns auf entspannte Nachmittage und Abende im Garten, leckere BBQs mit Freunden und Familie und Picknicks im Park mit einer großen Auswahl herrlicher Köstlichkeiten. Ein kulinarisches Highlight, das bei keinem dieser Events fehlen darf ist der passende Kuchen. Unser Favorit: ein Fantakuchen mit Erdbeeren, der für süß-sommerliche Vibes auf dem Teller sorgt.
So backst du einen Fantakuchen mit Erdbeeren
Der Fantakuchen verdankt seinen Namen dem Umstand, dass er tatsächlich mit einem Schuss der berühmten Limonade gebacken wird und der Teig so eine nach Orange schmeckende Note erhält. Auch bei der Variante mit Erdbeeren darf die Limo natürlich nicht fehlen. Aber statt mit Mandarinen wie in der klassischen Variante, verzieren wir unseren Fantakuchen mit frischen Erdbeeren. Die haben jetzt Hochsaison und schmecken daher besonders aromatisch. Aber beginnen wir mal von vorn.
Für einen Fantakuchen backst du zuerst einen lockeren, fluffigen Teig auf einem Blech. Ist der fertig, lässt du ihn vollständig auskühlen. In der Zeit kannst du schon mal die Sahneschicht vorbereiten. Dafür schlägst du Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker zu einer cremigen Masse.
Auch die Erdbeeren wäschst du, entfernst das Grün und schneidest sie in Stücke. Vermenge nun einen Teil der Sahne mit einem Teil der Erdbeeren und streiche die Erdbeer-Sahne auf den Kuchenboden. Danach verteilst du die restliche Sahne obendrauf und brauchst alles nur noch mit den übrigen Erdbeerstücken garnieren.
Beim Original-Fantakuchen streust du eine Schicht Zimt auf die Creme. Wir verzieren unsere Variante stattdessen lieber mit gehackter Zartbitterschokolade. Das ergibt einen spannenden Kontrast zu den süßen Beeren und der Sahne. Stelle den Kuchen dann für mindestens eine Stunde zum Kühlen in den Kühlschrank. Danach darfst du dir aber endlich ein Stück davon gönnen. Das hast du dir auch verdient!
Der Fantakuchen mit Erdbeeren ist so lecker, dass er diesen Sommer garantiert öfter auf der Kaffeetafel zu finden sein wird. Reserviere am besten schon mal ein Fach im Kühlschrank dafür.
Liebst du die Abwechslung bei Kaffee und Kuchen, dann haben wir ein paar süße Backideen für dich. Wie wäre es zum Beispiel mal mit einem Erbdeerkuchen mit Vanillepudding oder ein Erdbeermousse-Kuchen ohne backen?
Fantakuchen mit Erdbeeren
Kochutensilien
- 1 Backblech, 30 x 40 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier Größe M
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Rapsöl
- 150 ml Fanta
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für den Creme:
- 600 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
Für den Belag:
- 500 g frische Erdbeeren
- 100 g dunkle Schokolade
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel 🛒 schaumig.
- Gib Öl und Fanta dazu und rühre beides kurz unter.
- Mische Mehl und Backpulver und hebe die Mischung unter die Ei-Fanta-Masse.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und backe ihn auf mittlerer Schiene etwa 20–25 durch. Lass den Teig anschließend abkühlen.
- Wasche in der Zwischenzeit die Erdbeeren, befreie sie vom Grün und schneide sie in Stückchen.
- Schlage außerdem die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Nimm etwa 1/3 der Masse ab und vermenge sie mit 1/3 der Erdbeerstücke. Verteile diese Masse gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden.
- Streiche vorsichtig die restliche Creme darüber. Verteile die übrigen Erdbeerstücke gleichmäßig obendrauf. Hacke die Schokolade grob und streue sie über die Erdbeeren.
- Stelle den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
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