Wenn beim Frühstück bei mir eins, natürlich neben einer Tasse Kaffee, nicht fehlen darf, dann ist es ein herzhafter Aufstrich. Auch wenn ich unter der Woche morgens oft auf Haferflocken, Joghurt und Obst zurückgreife, am Wochenende darf es dann gern etwas üppiger sein. Und da gehört für mich eben auch ein Aufstrich dazu. Ein aktueller Favorit: dieser Feta-Gurken-Aufstrich.
Schnell zubereitet: Feta-Gurken-Aufstrich
Für den Feta-Gurken-Aufstrich brauchst du insgesamt nur fünf Zutaten und Gewürze. Besorge dir einen Becher Quark (20 Prozent Fettgehalt sind am besten), einen Becher Crème fraîche, eine Salatgurke, Feta und eine Zitrone. Salz und Pfeffer hast du sicher in deinem Vorratsschrank.
Bereite zuerst die Gurke zu. Schäle sie, je nach Geschmack. Dann teilst du sie einmal längs und entfernst mit einem Löffel die Kerne und schneidest das Gurkenfleisch dann in kleine Würfel. Verrühre nun den Quark mit der Crème fraîche zu einer cremigen Masse. Dann zerbröselst du den Feta und rührst ihn unter den Quark. Auch die Gurkenstücke hebst du vorsichtig unter die Masse.
Nun musst du nur noch mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und den Aufstrich im Kühlschrank kurz ziehen lassen. Auf frischem Brot oder einem knusprig gebackenen Brötchen schmeckt der Feta-Gurken-Dip besonders lecker.
Der Aufstrich passt aber nicht nur zum Frühstück. Jetzt zur Grillsaison ist er ebenfalls ein toller Begleiter zu Fleisch, Fisch und Co. vom Rost. Wandel ihn dafür ein wenig ab und verpass ihm eine extra Portion Würze. Rühre eine frisch gepresste Knoblauchzehe und ein paar Chiliflocken unter oder füge noch frische Kräuter wie Schnittlauch hinzu.
Du kannst auch nicht ohne Aufstriche, ganz gleich, ob süß oder herzhaft? Dann haben wir von Leckerschmecker noch ein paar köstliche Ideen für dein Frühstück. Wie wäre es mit einem frischen Zucchini-Aufstrich oder einem Möhren-Schmand-Aufstrich? Süßmäuler dürfen diesen Eierlikör-Aufstrich nicht verpassen!
Feta-Gurken-Aufstrich
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 250 g Quark
- 200 g Crème fraîche
- 250 g Feta
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack, frisch gemahlen
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Wasche die Gurke, schäle sie nach Bedarf und teile sie in der Mitte. Entferne mit einem Löffel die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleinen Würfel.
- Gib den Quark zusammen mit Crème fraîche in eine Schüssel und rühre beide Zutaten cremig. Zerbrösele den Feta in kleinen Stücke und rühre sie unter den Quark.
- Füge die Gurkenstücke zur Quark-Creme hinzu.
- Schmecke den Aufstrich mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer 🛒 und einem Spritzer Zitronensaft ab und lass ihn vor dem Servieren für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
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