Auch wenn die Temperaturen aktuell eher an Frühling erinnern, befinden wir uns noch mitten im Winter. Das bedeutet, wir sehnen uns nach wärmenden und sättigen Mahlzeiten, nach Wohlfühlgerichten eben. Die Fettuccine Alfredo, benannt nach dem italienischen Koch Alfredo di Lelio, ist so ein Gericht. Die cremige Soße und die herzhaften Nudeln sind wie Balsam für die Seele und lassen dich den Alltagsstress vergessen.
Italienischer Klassiker für zu Hause: Fettucine Alfredo
Fettucine Alfredo ist eine einfache und dennoch raffinierte Pasta, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Du kannst sie das ganze Jahr über genießen. Doch gerade im Winter sorgt die reichhaltige Soße für wohlige Wärme.
Die Zutatenliste der Fettucine Alfredo ist kurz. Ursprünglich wurde die Pasta nur mit Butter und Parmesankäse zubereitet. Im Laufe der Jahre wurden jedoch weitere Zutaten wie Sahne und Knoblauch hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Wir zeigen dir heute aber das klassische Rezept, das ohne Sahne auskommt.
Dank der wenigen Zutaten ist die Zubereitung der Fettuccine Alfredo ein Kinderspiel. Zuerst kochst du die Nudeln al dente und bereitest dann die cremige Soße zu, indem du die Butter in einer Pfanne schmilzt und etwas Nudelwasser hinzufügst. Sobald die Soße schön cremig ist, gibst du die gekochten Nudeln und den geriebenen Parmesan hinzu und vermengst alles gut miteinander. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen und schon ist das köstliche Gericht fertig zum Servieren. Buon appetito!
Ebenso lecker und schnell zubereitet sind auch diese Pastagerichte. Mit den Nudeln mit Spinat-Käse-Soße hast du eine cremige Pasta für die Mittagspause. Für die Knoblauchnudeln mit Parmesan brauchst du ebenfalls nur wenige Zutaten, das Ergebnis ist aber einfach megalecker. Die Zutatenliste für die French Onion Pasta ist etwas länger, aber in einer halben Stunde hast du ein leckeres und wärmendes Gericht.
Fettucine Alfredo
Zutaten
- 500 g Fettuccine
- 80 g Butter
- 80 g Parmesan gerieben
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen und gare die Fettucine etwa 6 Minuten, bis sie al dente sind.
- Schmilz die Butter in einer Pfanne und gib eine Kelle Nudelwasser hinzu. Verrühre beides gut, bis du eine cremige Soße erhältst.
- Sobald die Nudeln fertig sind, lass sie mit einer Nudelzange über der Pfanne abtropfen. Gieße eine weitere Kelle Nudelwasser zur Soße und vermische die Pasta gut mit ihr.
- Nimm die Pfanne vom Herd und gib den geriebenen Parmesan über die Pasta. Schmecke die Fettucine Alfredo mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.