Flammkuchen kennst du nur klassisch mit Schmand, Speck und Zwiebeln? Dann ist es Zeit, deinen Horizont zu erweitern! Unser Flammkuchen mit Frühlingsgemüse zaubert einen frühlingshaften Grünton auf deinen Esstisch und macht allein schon deshalb gute Laune. Noch dazu schmeckt er wirklich super. Zieh dir die Schürze an, wir backen!
So machst du Flammkuchen mit Frühlingsgemüse
Wenn es draußen endlich wieder warm ist, zieht es viele zum Essen nach draußen. Unter freiem Himmel schmeckt alles direkt viel besser. Noch schöner, wenn sich das Gericht auch noch der allgemeinen Stimmung anpasst. Zum Beispiel mit einer hübschen Farbe. Unser Flammkuchen mit Frühlingsgemüse tut dies auf eleganteste Weise. Intensiv grün, das frische Laub an den Bäumen spiegelnd, liegt er dampfend auf dem Tisch und wartet nur darauf, von dir vernascht zu werden.
Die schlechte Nachricht: Dafür muss er erst einmal zubereitet werden. Die gute: Das ist ganz leicht. Alles, was du brauchst, ist ein Flammkuchenteig und ein wenig frisches Gemüse. Was du hierbei wählst, ist dir selbst überlassen. Grüner Spargel ist immer eine gute Idee, ebenso wie Blattspinat, Zucchini und Lauchzwiebeln. Doch du bist bei der Wahl der Gemüsesorten nicht festgefahren. Hast du noch ein paar Erbsen zur Hand, frische Saubohnen oder auch Rucola? Drauf damit! Angerichtet wird all das auf einer mit Kräutern abgeschmeckten Schmandcreme.
Wenn der Flammkuchen mit Frühlingsgemüse im Ofen knusprig backt, zieht ein verführerischer Duft durch die Wohnung. Mmh, du kannst es kaum abwarten. So lecker schmeckt wirklich nur der Frühling. Eine Beilage braucht der Flammkuchen nicht, schließlich liefert er dir eine ordentliche Portion Gemüse. Soll es dennoch etwas dazu geben, eignet sich ein knackiger Salat. Ob du ihn drinnen oder draußen isst – ein Genuss ist das flache Backwerk in jedem Fall.
Wir bei Leckerschmecker haben noch weitere leckere Flammkuchen-Ideen für dich. Ein schneller Spargel-Flammkuchen ist perfekt für den Feierabend geeignet und dieser Flammkuchen mit Apfel und Lachs schmeckt raffiniert-köstlich. Magst du den dünnen Fladen so sehr, dass du ihn schon am Morgen genießen möchtest, serviere diese Flammkuchen-Toasties.
Flammkuchen mit Frühlingsgemüse
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 3 EL Öl z. B. Raps- oder Olivenöl
- 125 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Für den Belag:
- 100 g grüner Spargel
- 1 kleine Zucchini
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Handvoll Babyspinat
- 200 g Schmand
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Verknete Mehl, Öl, Wasser und Salz etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel und lass ihn 30 Minuten lang ruhen.
- Wasche und putze das Gemüse. Schneide den Spargel in feine Stücke, die Zucchini in Scheiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
- Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische Schmand mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer.
- Rolle den Teig 🛒 auf einem Backpapier sehr dünn aus und verstreiche die Creme auf dem ausgerollten Teig.
- Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Flammkuchen.
- Backe den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten, bis der Rand knusprig ist.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.