Mit einer Wassermelone ist so einiges möglich! Softeis, Eis am Stiel oder Kuchen – bei uns gibt es unendlich viele wunderbare Ideen, die man mit dieser Fruchtbombe verwirklichen kann. Heute heben wir das Ganze noch mal auf ein anderes Level, denn es gibt einen ganzen Fleischtopf, und zwar direkt aus der Wassermelone. Dazu gibt es Gemüse und eine fruchtige Melonensalsa.
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 20 Min
Ofenzeit: 2 1/2 Std
Gesamtzeit: 2 Std 50 Min
Kühlzeit: 2 Std
Schwierigkeitsgrad: mittel
Dafür brauchst du:
- 600 g Schweinebauch
- 600 g Schweinenacken
- 300 g Salsiccia (5 Stück à 60 g)
Rub für das Fleisch:
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL granulierten Knoblauch
- 1 TL Pfeffer
- 1 1/2 TL Salz
- 1 EL Oregano
- Zeste einer Zitrone
Für das Gemüse:
- 800 g Kartoffeln (Drillinge)
- 2 Tomaten
- 1 große Gemüsezwiebel
- 4 Karotten
- 2 Thymianzweige
- 2 Rosmarinzweige
Außerdem:
- 1 Wassermelone, ca. 5-6 kg
- Ananas-Spiralschneider
Für die Melonensalsa:
- ca. 400 g gewürfeltes Melonen-Fruchtfleisch
- 1 rote Chili
- 2 EL gehackte Minze
- Zeste und Saft einer Limette
- 1 rote Zwiebel, in Würfel geschnitten
- Salz
- Pfeffer
So geht es:
1. Schneide den Schweinebauch, den Schweinenacken und die Salsicce in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel. Vermische alle Zutaten für das Rub und gib die Mischung dann auf das Fleisch. Vermenge alles miteinander und stelle das Fleisch abgedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank.
2. Schneide das Gemüse in kleine, etwa walnussgroße Stücke, vermenge es in einer Schüssel miteinander und gib es zum Fleisch in die Schüssel.
3. Wasche eine Wassermelone gründlich von außen und trockne sie wieder ab (wichtig, damit keine Keime oder Bakterien auf der Schale zurückbleiben). Schneide dann den Deckel ab und hole mithilfe des Ananas-Spiralschneiders das ganze Fruchtfleisch heraus. Stelle das Fruchtfleisch erst einmal beiseite. Fülle nun die Melone komplett mit der Fleisch-Gemüse-Mischung. Gib noch Thymian, Rosmarin und Zitronenzeste hinzu. Setze den Deckel wieder auf die Melone und schiebe sie bei 160 °C Umluft für 2 1/2 Stunden in den vorgeheizten Backofen.
4. Schneide das Fruchtfleisch der Melone in kleine Würfel und salze es. Lass die Würfel kurz stehen, damit sie das Wasser verlieren. Gieße dann das Wasser ab und füge Chili, Minze, Abrieb sowie Saft einer Limette, Zwiebel und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut miteinander.
Tatsächlich passen Wassermelone und Fleisch ziemlich gut zusammen (wir sagen nur: Melone und Schinken …). Probiere diesen schmackhaften Fleischtopf aus der Wassermelone unbedingt aus und überrasche deine Freunde oder deine Familie mit einem außergewöhnlichen Fleischrezept mit fruchtiger Note.
Wir haben auch schon einmal Hähnchen in der Wassermelone zubereitet. Schau mal hier: Aromatisches Hähnchen in Wassermelone.