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Pilzgenuss im Großformat: gefüllte Riesen-Champignons

Verblüffe deine Gäste mit einem einfachen Rezept für gefüllte Champignons und kreiere magische Momente in deiner Küche. Schnell, lecker, unwiderstehlich.

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Was Pilze besonders liebenswert macht, ist, dass sie aussehen wie kleine Hüte. Neben ihrem niedlichen Aussehen sind sie aber auch gesund und unglaublich lecker. Davon kannst du mit unserem Rezept für gefüllte Champignons ganz einfach selbst überzeugen.

Findest du keine Champignons, die groß genug sind, kannst du auch Portobellopilze verwenden. Sie haben einen kräftigen Geschmack und lassen sich aufgrund ihrer Größer leichter befüllen.

Raffiniert einfach

In unserem Rezept werden die Champignons mit einer cremigen Füllung aus Spinat, Frischkäse und Cheddar gefüllt. Aber du kannst deiner Fantasie gern freien Lauf lassen und die Champignons ganz nach Belieben füllen. Versuche es doch mal mit einer fleischigen Variante mit Speck oder mit einer vegetarischen Füllung aus Tomaten, Zucchini und Ingwer. Was bei keiner Variante fehlen darf, ist aber der Käse, der beim Backen zerläuft und sich wie eine zweite Haut über die gefüllten Champignons legt.

Sind dir die Portionen zu groß oder möchtest du das Essen gern für mehr Personen zubereiten, kannst du auch herkömmliche Champignons füllen. Statt im Backofen kannst du die Pilze außerdem auch auf dem Grill garen. 

Probiere unser Rezept aus oder kreiere deine ganz eigene Variante der gefüllten Champignons. Einfach unschlagbar!

Dafür brauchst du (für 3 Portionen):

  • 3 mittelgroße Riesenchampignons (alternativ: Portobello-Pilze)
  • 3 EL Olivenöl
  • 125 g Babyspinat
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 75 g geriebenen Mozzarella
  • 100 g geriebenen Cheddar
  • 100 g Frischkäse
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei

So geht es:

1. Höhle die Schirme der Pilze aus, indem du Strunk und Lamellen entfernst. Dann bepinselst du die Schirme von innen und außen mit Olivenöl.

3 Riesen-Champignons werden ausgehöhlt und innen mit Olivenöl bepinselt
Credit: Media Partisans

2. Für die Füllung zerkleinerst du den Spinat und mischst ihn mit allen übrigen Zutaten.

Zerkleinerter Spinat, Frischkäse und geriebener Käse werden in Schüssel miteinander vermengt
Credit: Media Partisans

3. Teile die Füllung auf die drei Pilze auf und streiche sie glatt. Gebacken werden die gefüllten Champignons bei 180 °C für 12 Minuten.

Ein gefüllter Riesen-Champignon mit Spinat und Käse auf Teller
Credit: Media Partisans

Probiere auch die folgende Variante für gefüllte Champignons alla Caprese aus oder befülle Zwiebeln oder Kürbisse: