Wir haben die Grillsaison schon vor einigen Wochen eröffnet. Bei vielen kommen ganz klassisch Würstchen und Steak auf den Grill. Wir von Leckerschmecker bringen gern Abwechslung auf den Teller. Deshalb grillen wir heute Süßkartoffeln und servieren sie mit einem leckeren Minz-Dip und Joghurt. Die Kombination aus zarter Süße, einer rauchigen Note vom Grill und der erfrischenden Würze der Minze macht die gegrillte Süßkartoffel mit Minz-Dip zu einem absoluten Genuss. Na, schon Hunger bekommen?
Gegrillte Süßkartoffeln mit Minz-Dip: begeistern ohne großen Aufwand
Süßkartoffeln stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und gelten als eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Archäologen haben Hinweise darauf gefunden, dass sie bereits vor über 5.000 Jahren kultiviert wurden. Im 15. Jahrhundert kamen sie dank der Seefahrer auch nach Europa. Trotz ihres Namens sind sie nicht mit der Kartoffel verwandt. Streng genommen ist die Knolle eine Wurzel. Süßkartoffeln gibt es in unterschiedlichen Farben: Die Schale kann von hellbraun über orange bis violett reichen, während das Fruchtfleisch weiß, orange oder sogar lila sein kann.
Wir verwenden für unser Rezept heute orangefarbene Knollen. Diese waschen wir zunächst und schneiden sie dann in zwei Zentimeter dicke Scheiben. Anschließen grillen wir sie von beiden Seiten, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
Für den Dip waschen wir Minze und geben sie zusammen mit Zitronenschalenabrieb sowie -saft, Olivenöl und Honig in ein hohes Gefäß. Anschließend pürieren wir alles und heben die Hälfte unter den Joghurt. Nachdem wir die Süßkartoffeln fertig gegrillt haben, träufeln wir den Minz-Dip über sie und servieren sie mit dem Joghurt.
Genieße sie als Hauptgang oder Beilage zu grünem Salat, Kräuterbaguette oder Hackspießen. Mmh, lecker!
Auf unserem Grill landen gleich noch Spargel mit Burrata, Souvlaki und gefüllte Paprika. Für weitere Ideen kannst du einfach unseren Koch-Bot befragen. Happy grillen!
Gegrillte Süßkartoffeln mit Minz-Dip und Joghurt
Zutaten
- 6 Süßkartoffeln
- 4 EL Öl
- 30 g Minze frisch
- 1 Zitrone
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 150 g Naturjoghurt
Zubereitung
- Wasche die Süßkartoffeln und schneide sie in 2 cm dicke Scheiben. Bestreiche sie mit 2 EL Öl.
- Heize den Grill an und grille die Scheiben von beiden Seiten rund 8-10 Minuten, bis die Süßkartoffel weich, aber noch leicht bissfest ist.
- Wasche währenddessen die Minze und entferne grobe Stiele.
- Nimm die Zitrone, wasche sie heiß ab und reibe etwa 1 TL der Schale ab. Halbiere sie danach und presse den Saft aus 🛒.
- Gib Minze, Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft, 2 EL Öl, 1 TL Honig sowie Salz und Pfeffer nach Belieben in ein hohes Gefäß. Püriere alles gut durch.
- Verrühre die Hälfte mit dem Joghurt.
- Verteile die Süßkartoffeln auf Tellern und träufele den Minz-Dip darüber. Serviere sie anschließend mit dem Joghurt.
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