Hast du schon mal etwas Georgisches gegessen? Nein? Dann wird es jetzt höchste Zeit, vor allem, wenn die Zubereitung so einfach und das Ergebnis so lecker ist. Außerdem zeigt die Spezialität mal wieder, wie vielseitig Pizzateig ist.

Dafür brauchst du:

1 runden Pizzateig
1 Mozzarellakugel, in Stücke geschnitten
5 längs halbierte, getrocknete Tomaten
200 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
80 ml Tomatensoße oder passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
100 g geriebenen Cheddar
1 Ei
1 EL geschnittenen Schnittlauch

So geht es:

1.) Du fängst an wie mit einer Pizza, denn du rollst den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Nun legst du den Mozzarella wie gebogene Klammern an 2 gegenüberliegenden Seiten auf den Teigrand. Mit den getrockneten Tomaten verfährst du genauso – sie kommen jeweils an die Innenseiten der Mozzarellaklammern.

2.) Jetzt schlägst du den Pizzateig vorsichtig über den Mozzarella und die Tomaten ein und rollst danach den Teig auch ein wenig ein. Zum Schluss drückst du die Enden zu Spitzen zusammen. Das Ganze sollte nun etwa bootförmig aussehen.

3.) Für die Füllung vermischst du in einer Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Tomatensoße und etwas Salz und Pfeffer. Die Masse verteilst du nun gleichmäßig im Brot, streichst sie glatt und drückst sie mit einem Löffel leicht an.

4.) Streue den geriebenen Käse über das Brot. Als letzten Schliff schlägst du ein rohes Ei in die Mitte.

5.) Damit du endlich reinbeißen kannst, muss die Leckerei natürlich noch gebacken werden. Schiebe sie dafür bei 180° C für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Er sollte auf der Umluftfunktion laufen.

Bei diesem einfachen Wundergericht isst das Auge mit. Es sieht fast aus wie in der Werbung, wenn du ein Ende vom noch warmen Teig abreißt und sich die zähen Mozzarellafäden herrlich ziehen. Na dann, genieß dein sicherlich bisher schmackhaftestes hausgemachtes Brot!