Der Frühling hat offiziell begonnen und die ersten Frühblüher sind schon in den Beeten zu sehen. Was gibt es da Schöneres, als sich den Frühling auch auf den Teller zu holen? Dieser leckere Green Velvet Cake wird mit seiner unverwechselbaren, grünen Farbe zu einem echten Blickfang auf jeder Kuchentafel.
Farbenfroher Frühlingsgenuss: Green Velvet Cake
Inspiriert vom klassischen Red Velvet Cake verleihen wir dem Kuchen durch die leuchtend grüne Farbe eine frische, frühlingshaftere Note. Die Farbe erinnert an das erste zarte Grün an den Bäumen und saftige Wiesen.
Das macht den Green Velvet Cake zu einem attraktiven Kuchen für laue Frühlingsnachmittage auf der Terrasse, für Picknicks im Park oder auch für den St. Patrick’s Day. Der Green Velvet Cake passt mit seiner Farbe perfekt zu diesem Tag.
Der St. Patrick’s Day ist ein Gedenktag zu Ehren des irischen Bischofs Patrick, der im 5. Jahrhundert lebte und als erster christlicher Missionar Irlands gilt. Gefeiert wird der Tag immer am 17. März und die Menschen kleiden sich in Grün, schmücken ihre Umgebung mit dreiblättrigen Kleeblättern und genießen irische Musik und Tänze.
Du kannst die Böden entweder natürlich mit Pistazien einfärben oder klassische Biskuitböden backen und diesen mit Lebensmittelfarbe ihre grüne Farbe verleihen. Wir haben uns für eine Mischung aus beidem entschieden und geben zu den Pistazien-Böden einen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe.
Ob du nun einen besonderen Anlass feierst oder einfach nur Lust auf etwas Süßes hast,
dieser Kuchen zieht alle Blicke auf sich. Deine Familie und Freunde werden staunen!
Zwar nicht grün, aber dennoch farbenfroh und perfekt für den Frühling sind auch dieser luftige Kuchen mit Joghurtmousse und der Zitronen-Cheesecake mit Joghurt. Der Himbeer-Zitronen-Gugelhupf mit fruchtiger Füllung weckt ebenso Frühlingsgefühle.
Green Velvet Cake
Zutaten
Für den Pistazien-Biskuit:
- 75 g Pistazienkerne ungesalzen und ungeröstet
- 125 g Mehl
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- Salz
- 1 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
Für die Mascarponecreme:
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 70 g Butter zimmerwarm
- 60 g Puderzucker
- 250 g Mascarpone
Außerdem:
- 250 g frische Erdbeeren
- 200-250 g Erdbeer- oder Himbeermarmelade optional
Zubereitung
- Hacke die Pistazienkerne sehr fein. Verwende am besten einen Multizerkleinerer. Mische sie dann mit dem Mehl. Gib Eier, Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel und gib noch einen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinein. Verrühre alles miteinander. Siebe dann das Pistazien-Mehl darüber und hebe es unter den Teig.
- Lege den Boden einer Springform Backpapier aus und fülle den Teig hinein.
- Backe den Kuchenboden bei im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30-35 Minuten.
- Lass den Biskuit dann 10 Minuten ruhen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und abkühlen lässt.
- Bereite in der Zwischenzeit die Mascarponecreme zu. Schlage dafür die Sahne cremig und lass dann Sahnesteif und Vanillezucker langsam einrieseln. Schlage die Sahne danach steif und stelle sie kühl.
- Schlage die Butter mit dem Puderzucker cremig, rühre die Mascarpone ein und hebe dann sie geschlagene Sahne unter. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
- Schneide den abgekühlten Biskuit 2-3 mal waagerecht durch, je nachdem, wie viele Böden du für den Green Velvet Cake haben willst.
- Wasche die Erdbeeren und schneide mindestens die Hälfte in Scheiben oder kleine Stücke. Den Rest halbierst du nur.
- Lege nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte, spritze Cremetupfen auf und lege einige Erdbeerstücke obendrauf. Dann folgt der nächste Boden, den du ebenfalls mit Creme und Erdbeeren belegst.
- Auf den obersten, letzten Boden spritzt du wieder Cremetupfen auf und garnierst ihn mit halbierten Erdbeeren.