Wie ja allgemein bekannt ist, bremsen hohe Temperaturen den Appetit gehörig aus. Statt schwerer Mahlzeiten steigt das Bedürfnis nach leichter, frischer Kost, die den schwitzigen Leidensdruck zumindest innerlich lindern kann. Eine fruchtig-frische Verbindung aus Limette und Koriander in diesem Salat schafft das ohne Probleme.
Dafür brauchst du:
- 1 Gurke
- 3 Avocados
- 6 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL frischen, gehackten Koriander
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer
- 50 ml Olivenöl
So geht es:
1.) Wasche das Gemüse gründlich, schneide Gurke und Tomaten in Würfel und gib diese in eine große Salatschüssel.
2.) Schneide das Fleisch der halbierten Avocado bereits in der Schale in Würfel und kratze sie mit einem Löffel aus. Halbiere die Zwiebel und schneide sie klein.
3.) Um dem Salat den letzten und entscheidenden Schliff zu geben, füge Koriander, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu. Mische die Zutaten gut, ehe du im gesunden Genuss zu schwelgen beginnst.
Ob als Hauptspeise, leichte Zwischenmahlzeit oder Beilage: Der sommerlich frische Salat ist flott gemacht und bringt Abwechslung auf die Tafel. Findest du Gefallen am Rezept, ergänze und erweitere es doch ein bisschen! Wie wäre es mit Naturjoghurt, Oliven oder Couscous?
