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Gefüllt mit Ei und Käse: klassischer Hackbraten neu interpretiert

Gefüllter Hackbraten mit Ei und Käse – falscher Hase, mal anders. Dieser Hackbraten wird mit einer abwechslungsreichen Füllung aus Ei, Kochschinken, Kräuterfrischkäse und Käse zu etwas ganz Besonderem.

Hackbraten mit Ei und Käse auf einem weißen Teller
© Leckerschmecker

Hackbraten, auch falscher Hase genannt, ist ein traditionelles Rezept, das wohl die meisten von uns aus ihrer Kindheit kennen. Der Braten schmeckt würzig, ist allerdings auch etwas trocken, weshalb er häufig mit Soße, Gemüse und Kartoffeln serviert wird. Wusstest du, dass du den Braten auch füllen kannst? Mit Käse, Ei und Kochschinken wird das Ergebnis deutlich saftiger und noch aromatischer. So gehts.

Rezept für Hackbraten mit Ei und Käse

Ein Hackbraten, auch bekannt als Falscher Hase, ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche und wurde lange als Sonntagsbraten serviert. Zubereitet wird er aus Hackfleisch und Zwiebeln und manchmal noch mit einem hart gekochten Ei als Füllung versehen. Du kannst den Hackbraten aber noch verfeinern. Mit einer zusätzlichen Füllung aus Kochschinken Käse bekommt der Falsche Hase ein geschmackliches Upgrade und wird gleichzeitig richtig schön saftig – und keine Sorge, du musst nicht auf deine geliebten Beilagen verzichten, denn sie harmonieren auch mit diesem etwas anderen Falschen Hasen.

Die Zubereitung eines Flaschen Hasen mit Füllung ist kinderleicht. Zunächst bereitest du den Hackbraten wie gewohnt zu, indem du das Fleisch mit allen anderen Zutaten gut vermischt und in eine gefettete Kastenform gibst. Damit die Füllung in den Braten passt, drückst du anschließend mit einer Flasche eine Mulde in das Hackfleisch. Dort schichtest du Kochschinken, Frischkäse, Käse und schließlich die Eier aufeinander und backst den Braten knapp 60 Minuten im vorgeheizten Backofen.

Ein leckeres Gericht für das Oster-Menü gesucht? Dann ist der gefüllte Hackbraten mit Ei und Käse genau richtig. Der Braten ist schnell zubereitet und erhält durch seine Füllung aus Käse, Kochschinken, Frischkäse und Ei einen leckeren modernen Twist. Bei Leckerschmecker findest du aber noch weitere Hackbraten-Rezepte. Ausprobieren solltest du auch die Variante der Mini-Hackbraten mit Tomatensoße, den geräucherten Hackbraten mit Babybel und Whisky oder den Hackbraten mit einer Füllung aus Blumenkohl und Bärlauch.

Hackbraten mit Ei und Käse auf einem weißen Teller

Gefüllter Hackbraten mit Ei und Käse

4.50 (10 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Für das Hackfleisch:

  • 700 g Rinderhackfleisch
  • 100 g geriebenes, trockenes Weißbrot
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel in Würfel geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Füllung:

  • 2-3 Scheiben Kochschinken
  • 200 g Kräuterfrischkäse
  • 3-4 Scheiben Gouda oder Emmentaler
  • 3 Eier

Zubereitung
 

  • Vermenge das Hackfleisch mit den angegebenen Zutaten, gib dann alles in eine eingefettete Kastenform und drücke mit einem Glas eine Mulde in die Masse.
  • Lege den Kochschinken in die Mulde und bedecke ihn danach mit dem Frischkäse.
  • Lege anschließend den Käse über den Frischkäse.
  • Verteile die drei Eier oben auf dem Käse.
  • Backe den Hackbraten mit Ei anschließend für 60 Minuten bei 180 °C Umluft.
  • Serviere den Falschen Hasen mit Kartoffelpüree und Rosenkohl, ergänzend kannst du auch eine Bratensoße zubereiten.

Notizen

Tipp: Fette die Kastenform mit etwas Butter ein und bestreue diese zusätzlich mit Semmelbrösel, so lässt sich der falsche Hase später leichter aus der Form lösen.