Ein ganzes Hauptgericht, gepackt in eine köstliche Rolle? Mit diesem Rezept wird dieser Wunsch Wirklichkeit! Wir zeigen dir, wie in Scheiben geschnittene Zucchini, würziges Hackfleisch, aromatischer Cheddar und Eier zu einer herzhaften Rolle werden, die eine wahre Gaumenfreude ist.
Dafür brauchst du:
- 2 Zucchini
- 8 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 350 g geriebenen Cheddar
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 kleingehackte Zwiebel
- 2 kleingehackte Knoblauchzehen
- 1 EL gehackten Rosmarin
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Ketchup
So geht es:
1. Schneide die Zucchini in Scheiben, salze sie und lass sie etwa 10 Minuten ruhen, damit die Zucchinischeiben wässern und weich werden. Verteile die Scheiben dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
2. Gib die Eier in eine Schüssel und würze sie mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss. Schlage die gewürzten Eier anschließend mit einer Rührmaschine auf, bis eine cremige Masse entsteht. Gieße diese dann vorsichtig über die Zucchini auf dem Blech.
3. Backe die mit aufgeschlagenen Eiern übergossenen Zucchinischeiben für 15 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze und lass sie anschließend etwas auskühlen.
4. Brate währenddessen das Hackfleisch in heißem Öl kurz an. Gib dann Zwiebeln und Knoblauch hinzu und würze alles mit Rosmarin, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Ketchup. Lass das nun würzige Hackfleisch etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze brutzeln; rühre währenddessen immer wieder um.
5. Verteile zunächst Cheddar auf der mittlerweile etwas abgekühlten Zucchini-Ei-Masse und bedecke ihn dann mit dem würzigen Hackfleisch.
6. Rolle das Ganze nun mithilfe des Backpapiers vorsichtig ein.
7. Backe die Zucchini-Hackfleisch-Rolle nun für 15 Minuten bei 180 °C Umluft.
Die in Scheiben geschnittenen Zucchini verleihen der mit Hackfleisch und Cheddar gefüllten Rolle ein hübsches Aussehen sowie einen frischen Geschmack.
Hier findest du das Rezept zu den gefüllten Zucchini-Happen aus dem Bonusvideo.
