Mit einem Omelett lässt es sich gut in den Tag starten. Das Schöne an dieser Eierspeise ist ja, dass man sie wirklich vielseitig zubereiten kann. Ob mit Käse, Gemüse oder Speck – die Möglichkeiten scheinen schier endlos. Wir haben hier für dich ein ganz besonderes Rezept für Zucchini-Omelett mit Hähnchenbrust und Cheddar, das es ein eindrucksvolles Geschmackserlebnis bietet. Besser kann ein Tag gar nicht starten.
Wenn du nach einem Rezept suchst, das deine Frühstücksroutine aufpeppt, dann bist du hier genau richtig. Mit jedem Bissen wirst du die leichte und luftige Konsistenz des Omeletts genießen, während sich die zarten Aromen der Zucchini mit den herzhaften Füllungen vermischen.
Das ultimative Power-Frühstück
Die Zucchini ist der wahre Superheld dieser Kreation. Reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, ist sie ein hervorragender Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Ihr zarter Geschmack und ihre knackige Konsistenz verleihen dem Omelett eine erfrischende Note und sorgen für eine perfekte Balance zu den saftigen Stücken Hähnchenbrust. Und dank des Cheddar-Käses bekommt das Gericht eine köstlich herzhafte Note.
Du kannst die Füllung nach deinen eigenen Vorlieben anpassen und beispielsweise mit frischen Kräutern, cremigem Käse oder knackigem Gemüse variieren. Das Resultat ist jedes Mal ein kunstvoll zusammengerolltes Omelett, das nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch deine Gäste beeindruckt.
Das Zucchini-Omelett kannst du natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit zubereiten und genießen. Aber zu einem ausgewogenen Frühstück gehört eben auch eine Rührei-Variante. Diese leckere Frühstücksrolle ist wahrlich ein Genuss.
Dafür brauchst du:
- 2 große Zucchini
- 8 Eier
- 200 g geriebenen Cheddar
- ca. 3 Hähnchenbrüste
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 150 ml Sahne
- 300 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Crème fraîche
So geht es:
1. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und salze sie leicht. Am besten garst du sie für ca. 2 Minuten in einem geschlossenen Behälter in der Mikrowelle vor.
2. Lege Backpapier auf ein Backblech und fette es ein. Lege dann die Zucchini-Scheiben einzeln nebeneinander auf das gesamte Blech.
3. Gib die Eier in eine Schüssel, würze sie mit Salz und Pfeffer und schlage sie dann mit einem Handrührgerät schaumig auf.
Tipp: Die Zugabe von 1 TL Backpulver und 2 EL Mehl verbessert das Ergebnis.
4. Gieße nun das verquirlte Ei auf die Zucchini-Scheiben auf dem Backblech und schiebe dieses bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 10 Minuten in den Ofen (unterste Schiene).
5. Hacke in der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste fein. Außerdem müssen die Zwiebeln und der Knoblauch kleingeschnitten werden. Dünste sie in Butter an, bis sie glasig sind. Gib 2 EL Mehl dazu und röste es kurz mit an.
6. Gib die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu. Lasse nun unter Rühren alles aufkochen.
7. Gib anschließend das kleingehackte Hühnerfleisch in die Pfanne. Würze alles mit Salz und Pfeffer, gib Crème fraîche hinzu und vermenge alles miteinander.
8. Nimm das Zucchini-Omelett mit dem Backpapier vom Backblech herunter und bestreue es mit Cheddar.
9. Verteile die Hähnchen-Masse aus der Pfanne auf dem Omelett – aber nur auf ca. zwei Dritteln der Fläche.
10. Rolle nun das ganze Omelett ein und schiebe es bei 160 °C Umluft 15 Minuten in den Ofen.
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