One-Pot-Gerichte liegen voll im Trend, denn sie sind einfach in der Zubereitung und machen nicht viel Geschirr schmutzig. Vor allem in Kombination mit Pasta sind die Rezepte weit verbreitet. Doch auch mit Kartoffeln und mit Teigtaschen, die mit würzigem Hackfleisch gefüllt sind, schmeckt ein One-Pot-Gericht herrlich. Überzeuge dich selbst!
Dafür brauchst du (für 4 Portionen):
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 60 ml Wasser
Für die Hackfleischfüllung:
- 400 g Hackfleisch
- Salz, Pfeffer
- 1 in kleine Würfel geschnittene Zwiebel
- 40 g Rosinen
- 1 EL Chilipaste (Harissa)
- 1 EL kleingehackten Koriander
Für die Soße:
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 in kleine Würfel geschnittene Zwiebel
- 2 kleingehackte Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Gewürzmischung (Ras el-Hanout)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 in Scheiben geschnittene Kartoffeln
- 200 g passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer nach Belieben
Außerdem:
- Tajine (Durchmesser: 26 cm), alternativ Schmortopf oder Wok mit Deckel
- 30 g geröstete Mandelblättchen
- kleingehackten Koriander
So geht es:
1. Verknete für den Teig alle Zutaten miteinander, schlage den Teig dann in Frischhaltefolie ein und lege ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
2. Bereite währenddessen die Hackfleischfüllung zu. Vermische dafür alle angegebenen Zutaten miteinander.
3. Rolle den Teig auf einer bemehlten Oberfläche hauchdünn aus und schneide ihn, wie im Video gezeigt, in dünne Quadrate.
4. Gib je einen Esslöffel der Hackfleischmischung auf die Nudelplatten und schlage diese dann zu einer Rolle ein. Tipp: Feuchte die Teigränder etwas an, um die Rolle stabiler zu machen.
5. Schwitze Zwiebeln und Knoblauch in Öl an. Röste dann Tomatenmark und Ras el-Hanout kurz mit an und fülle anschließend die Gemüsebrühe hinzu. Verteile dann die Kartoffelscheiben in der Pfanne, fülle die passierten Tomaten hinzu und lege auch die gefüllten Teigrollen mit hinein. Lass das Ganze dann bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten abgedeckt köcheln. Schmecke die Soße nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
Garniere das Gericht vor dem Servieren mit gerösteten Mandelblättchen und Koriander.
Mit diesem Rezept ist ein neuer Stern am One-Pot-Himmel aufgegangen, der mindestens genauso hell strahlt wie all die Pastarezepte. Lass dich verwöhnen von den mit würzigem Hackfleisch gefüllten Teigtaschen in aromatischer Tomatensoße! Dieses köstliche Gericht wirst du bestimmt öfter zubereiten.
Hat dich dieses Rezept überzeugt? Dann probiere auch dieses marokkanische Schmorgericht aus.
