Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch | One Pot Gerichte

Gefüllte Paprikaschoten kennt so ziemlich jeder. Doch gefüllte Tomaten? Dieses Gericht ist nicht so bekannt – schade eigentlich, denn Tomaten lassen sich wirklich lecker füllen und das Beste: Du brauchst nur einen Topf bzw. eine Pfanne. Ein Hoch auf One-Pot-Gerichte!

Dafür brauchst du:

  • 150 g Hackfleisch
  • Salz und Pfeffer
  • 3 große Tomaten
  • 200 g Mozzarella, gerieben
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 3 Eier
  • 3 EL klein gehackte Petersilie
  • Zahnstocher
  • 1 EL Tomatenmark
  • Öl zum Braten

So geht es:

1. Brate das Hackfleisch kurz an, würze es währenddessen mit Salz und Pfeffer. Lass das Hackfleisch anschließend in einer Schale abkühlen.

2. Schneide die Tomaten an der Unterseite auf. Stelle die Unterseiten beiseite.

3. Höhle die Tomaten mit einem Löffel aus. Gib die Tomaten dann samt Fruchtfleisch in eine Pfanne.

4. Fülle die Tomaten zur Hälfte mit Mozzarella; gib dann in jede Tomate etwas Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Paprika, Petersilie sowie je ein Ei und rühre alles vorsichtig um.

5. Streue Mozzarella über die Füllungen und schließe die Tomaten mit den zuvor abgeschnittenen Unterseiten, fixiere diese mithilfe von Zahnstochern. Lass die gefüllten Tomaten abgedeckt bei mittlerer Hitze für 10 Minuten schmoren.

6. Nimm dann den Deckel wieder ab und lass die Soße in der Pfanne reduzieren, bis sie Blasen schlägt. Gib dann die restlichen Zwiebeln, Paprika, Petersilie sowie etwas Tomatenmark hinzu und vermische alles vorsichtig zu einer Soße. Drehe die Tomaten anschließend behutsam um, um sie auch von dieser Seite zu garen, bis sie oben etwas braun geworden sind.

Richte die Tomaten zusammen mit der Soße auf dem Teller an, entferne die Zahnstocher und bestreue das Gericht abschließend mit Petersilie – guten Appetit!

Eine herrliche Komposition aus fruchtigen Tomaten, würzigem Hackfleisch und cremigem Mozzarella, umgeben von einer sanften Tomatensoße – dieses köstliche One-Pot-Gericht ist wirklich etwas Besonderes. Eine einfache und schnelle Zubereitung sowie ein himmlischer Geschmack lassen Kochträume wahr werden.

Das Tomaten und Mozzarella gut zusammen passen, zeigt auch dieser köstliche Tomate-Mozzarella-Kuchen.

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