Unser Hähnchen in Spinat-Champignon-Soße ist nicht nur ein einfaches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt, es ist auch ein Spiel mit unterschiedlichen Texturen. Wer in seinem Essen gern knusprige Komponenten mag, kommt hier ebenso auf seine Kosten wie alle, die cremige Soßen lieben. Ein guter Grund, dieses Gericht gleich nachzukochen.
Einfaches Rezept: Hähnchen in Spinat-Champignon-Soße
Hähnchen-Gerichte machen einfach glücklich und wenn sie dann auch noch gut schmecken wie dieses knusprige Hähnchen in Spinat-Champignon-Soße erst recht. Wir schnappen uns dafür Hähnchenschenkel, die wir zuerst in einer Pfanne knusprig anbraten. Außerdem brauchen wir noch Sahne, Pilze sowie Spinat für eine cremige Soße – eine Kombi, die sich schon öfter bewährt hat. Gewürze wie Paprikapulver und Knoblauch sorgen für die richtige Würze.
Lege die angebratenen Hähnchenschenkel zum Schluss mit der Hautseite nach oben in die Pfanne zur Soße und stelle dann alles zusammen in der (ofenfesten) Pfanne in den Backofen. Durch das Backen wird die Hähnchenhaut besonders knusprig und das Fleisch schön zart. Ist alles fertig, kannst du dir die Hähnchenpfanne schmecken lassen. Als Beilage schmeckt dazu besonders gut Reis. Aber auch geröstete Kartoffeln oder Nudeln sind ein köstlicher Begleiter.
Spinat ist nicht so dein Ding? Kein Problem, du kannst dieses Pfannengericht auch einfach mit Brokkoli zubereiten. Trenne dafür die einzelnen Röschen ab und gib diese mit in die Soße. Auch mit grünen Bohnen oder Blumenkohl funktioniert das Gericht gut. Wer sich noch mehr Würze wünscht, kann etwas Chili zur Soße geben.
Bei Leckerschmecker findest du neben diesem Gericht noch weitere Ideen, was man mit Hähnchen anstellen kann. Probiere unbedingt auch mal dieses leckere Feta-Hähnchen aus dem Ofen oder eine mediterrane Hähnchenbrust in Zucchini-Sahnesoße. Ein leckerer Favorit ist auch dieses Rezept für Paprika-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen. Nicht das passende dabei? Dann hilft dir unser Koch-Bot gerne bei der Auswahl.
Hähnchen in Spinat-Champignon-Soße
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Pfanne online, zum Beispiel hier 🛒
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel à 200 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittlere Zwiebel
- 250 g braune Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Handvoll frischer Babyspinat
- geriebener Parmesan optional
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Tupfe die Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken. Würze sie rundherum großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate die Hähnchenschenkel auf der Hautseite ca. 5–6 Minuten kräftig an, wende sie und brate sie weitere 3 Minuten auf der Unterseite.
- Nimm das Hähnchen heraus und stelle es kurz beiseite.
- Schneide die Zwiebel in feine Würfel, die Pilze in Scheiben und hacke den Knoblauch. Gib alles in die Pfanne und dünste es im Bratfett bei mittlerer Hitze an, bis die Pilze goldbraun sind.
- Lösche mit Hühnerbrühe ab, gieße die Sahne dazu und lass die Soße 5 Minuten einkochen. Gib den Spinat dazu und koche ihn kurz mit, bis er in sich zusammenfällt.
- Lege das angebratene Hähnchen mit der Hautseite nach oben zurück in die Soße und stelle die Pfanne für ca. 25 Minuten in den Ofen.
- Serviere das Gericht anschließend mit Reis oder einer anderen Beilage nach Wahl und bestreue es nach Geschmack mit etwas geriebenem Parmesan.
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