Knusprig gebackene Hähnchenbrust ist kein Hexenwerk. Mit der richtigen Panade kann das jeder Kochneuling. Unsere heutige Hähnchenbrust überzeugt aber nicht nur mit ihrer leckeren Chips-Panade, sie sieht auch noch ganz besonders spektakulär aus: Durch ein paar Schnitte und die richtige Anordnung auf einem Blech kannst du 3 Hähnchenbrüste in einen wunderschönen Schmetterling verwandeln. Eine tolle Idee für hungrige Kinder am Mittagstisch.

Portionen: 3
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 25 Min
Gesamtzeit: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

3 Hähnchenbrüste
100 g Mehl
3 verquirlte Eier
200 g Paprikachips

Für die Füllung:

10 schwarze Oliven
4 Baconstreifen
1/2 gegrillte rote Paprika
1 kleine halbierte rote Zwiebel

Außerdem:

1 Möhre mit Möhrengrün
1 Zitrone

So geht es:

1. Plätte die 3 Hähnchenbrüste und schneide sie längs dreimal bis kurz vor das Ende ein, sodass jeweils insgesamt 4 lange „Arme“ entstehen.

2. Bereite eine Panierstraße vor und wälze das Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in zerbröselten Paprikachips.

3. Ordne die Hähnchenbrüste bzw. ihre „Arme“ – wie auf dem Bild zu sehen – so auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an, dass eine Schmetterlingsform entsteht

4. Rolle 4 schwarze Oliven in einzelne halbe Baconscheiben und 6 schwarze Oliven in rote Paprika ein. Zwei der Paprika-Oliven legst du jeweils noch in einen kleinen Zwiebelring.

5. Lege die Oliven, wie im Video zu sehen, in die freien Mitten der Fleisch-„Arme“. Schäle eine Möhre, schneide das Möhrengrün so ab, dass noch 2 kurze Stängel zurückbleiben, und lege sie in die Mitte des Fleisches. Stelle das Blech dann für 25 Minuten bei 175 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen.

6. Dekoriere das knusprige Schmetterlingshähnchen abschließend noch mit Zitronenscheiben.

Zartes Hähnchenfleisch mit knuspriger Chips-Panade – das ist wohl eine der besten Kombinationen, die es beim Kochen gibt. Und wenn sich das Hähnchenfleisch auch noch als Schmetterling entpuppt, kann es gar nicht besser werden. Was für eine schöne Idee!