Die Hähnchenbrust ist der Star der leichten Küche und ein Allroundtalent in Sachen Rezeptvielfalt – ob gekocht, gebacken oder gebraten, das zarte Fleisch überzeugt in jeder Variante.

Auch gefüllt macht Hähnchenbrust eine gute Figur. Eingeschnitten und abwechslungsreich bestückt, steht sie den anderen Zubereitungsarten in nichts nach – hier kommen 4 Rezepte für eine gefüllte Hähnchenbrust, zu denen niemand Nein sagen kann.

Portionen: 1-2
Zubereitungszeit: 10 Min
Frittierzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Kühlzeit: 2 Std
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

1 Hähnchenbrust
Salz und Pfeffer

Schneide die Hähnchenbrust zunächst dreimal der Länge nach ein, jedoch nicht durch. Ziehe die Stränge dann vorsichtig auseinander und würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.

Nun geht es darum, die entstanden Zwischenräume zu füllen – hier kommen 4 verschiedene Möglichkeiten:

1. Hähnchenbrust „Hawaii“

Dafür brauchst du:

3 Scheiben Kochschinken
3 halbe Scheiben Ananas
3 Scheiben Käse

2. Spinat-Ricotta-Hähnchenbrust

Dafür brauchst du:

3 Scheiben Parmaschinken
90 g Ricotta
120 g Blattspinat

3. Tomate-Mozzarella-Hähnchenbrust

Dafür brauchst du:

12 kleine Scheiben Peperonisalami
9 halbe Scheiben Mozzarella
12 kleine Tomatenscheiben

4. Hackfleisch-Feta-Hähnchenbrust

Dafür brauchst du:

100 g in Scheiben geschnittenen Feta
6 rote Paprikastreifen
150 g Rinderhackfleisch

Wähle deine Lieblingsvariante und fülle die Zwischenräume der eingeschnittenen Hähnchenbrust mit den entsprechenden Zutaten. Drücke die gefüllte Hähnchenbrust dann vorsichtig zusammen und stelle sie für 2 Stunden in den Tiefkühler. Anschließend muss die angefrorene Hähnchenbrust paniert werden.

Für das Panieren und Frittieren einer Hähnchenbrust brauchst du:

125 g Mehl
ca. 125 g verquirltes Ei
125 g Paniermehl
Öl zum Frittieren

Wälze die gefüllte Hähnchenbrust nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl. Ziehe sie dann erneut durch das Ei sowie das Paniermehl und drücke die Panade gut an.

Frittiere die Hähnchenbrust dann für 5 Minuten goldbraun. Stelle sie danach für 10 Minuten bei 160 °C Umluft in den Ofen, um das Fleisch durchzugaren.

Für welche Variante der gefüllten Hähnchenbrust du dich auch entscheidest – wir empfehlen dazu einen knackigen Salat und Kartoffelspalten. Guten Appetit!

Übrigens: Hähnchenbrust schmeckt auch mit Joghurt und Chips! Hier kommst du zu dem Rezept für unser knuspriges Hasselback-Hähnchen.