Dillgurken und Hähnchenbrust sind ein richtig gutes Team: Der Saft aus dem Gurkenglas schenkt dem Hähnchenfleisch geschmacklich nämlich eine einmalige Note; zusätzlich gefüllt mit Cheddar und Dillgurken, wird das Gericht zu einem kulinarischen Höhepunkt. In diesem Rezept erfährst du alles, was du wissen musst, um diese gefüllte Hähnchenbrust zuzubereiten.

Dafür brauchst du (für 3 Portionen):

3 Hähnchenbrüste
1 Glas Dillgurken
6 Scheiben Cheddar
Mehl zum Panieren
100 g Naturjoghurt
Öl zum Frittieren

Für die Marinade:

1 TL ganze, schwarze Pfefferkörner
1/2 TL Senfsaat
1 TL ganze Nelken
1 TL Dillsamen
1/2 TL Koriandersaat
1 EL frischen Dill
Saft aus dem Dillgurkenglas

Für die Panade:

150 g Mehl
50 g Paniermehl
50 g Röstzwiebeln
1/2 TL frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer
1 TL Meersalz
1/2 TL gemahlenen Cayennepfeffer

So geht es:

1. Schneide die Hähnchenbrust waagerecht auf. Bedecke sie dann mit etwas Frischhaltefolie, plätte sie und lege sie in eine Auflaufform.

2. Stich Löcher in den Gurkenglasdeckel und kippe die Flüssigkeit zu der Hähnchenbrust in der Auflaufform.

3. Röste Pfefferkörner, Senfsaat, Nelken, Dillsamen und Koriandersaat in einer Pfanne an und fülle sie zusammen mit dem frischen Dill in die Auflaufform. Vermische die Marinade mit einem Löffel und wende nach Bedarf die Hähnchenbrust, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen. Stelle die Hähnchenbrust zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank.

4. Nimm die Hähnchenbrust aus der Marinade und tupfe sie trocken. Belege eine Seite der Hähnchenbrust mit Cheddar und Dillgurken.

5. Klappe die Hähnchenbrust zusammen, reibe sie von beiden Seiten großzügig mit Mehl ein und überziehe sie auf beiden Seiten mit Naturjogurt.

6. Vermenge die Zutaten für die Panade und wälze die gefüllte Hähnchenbrust darin.

7. Frittiere die gefüllte Hähnchenbrust für 5-6 Minuten bei 150 °C goldbraun. Tupfe sie danach etwas ab und serviere sie beispielsweise mit Kartoffelecken und Brokkoli.