Fans von Gebäck und Schokolade werden sich dieses Rezept für Haferflocken-Schoko-Muffins vermutlich sofort abspeichern. Die kleinen Kuchen sind ideal zum Teilen, etwa als Mitbringsel zur nächsten Party. Sie stillen aber auch den süßen Hunger am Nachmittag und lassen sich zu diesem Zweck wunderbar vorbereiten und aufbewahren. Also: Schürze umgebunden und los geht’s!
Fluffige Haferflocken-Schoko-Muffins backen
Es ist mal wieder soweit: Wir haben Lust auf Kuchen und haben uns deshalb entschieden, kleine Haferflocken-Schoko-Muffins zu backen. Die sind perfekt, wenn sich nachmittags unsere innere Naschkatze meldet. Den süßen Appetit stillen die fluffigen Gebäcke in Windeseile.
Wir lieben die Haferflocken-Schoko-Muffins aber nicht nur, wenn sich der kleine Hunger meldet. Sind wir irgendwo eingeladen, bringen wir gern ein Blech davon als Gastgeschenk mit. Die Muffins sehen auf jedem Kuchenbüfett verführerisch lecker aus und lassen sich zudem super transportieren. Und bald ist das Wetter auch wieder gut genug für kleine Festivitäten auf dem Balkon oder der Terrasse, und auch dann wollen wir die Süßmäuler unter den Gästen beglücken.
Der Teig für die Haferflocken-Schoko-Muffins ist wie so oft schnell angerührt. Auf komplizierte Zutaten haben wir verzichtet. Wir verwenden neben Backklassikern wie Eiern, Milch und Mehl noch griechischen Joghurt und Schokoladentropfen. Wer keine im Supermarkt findet, kann aber ebenso gut gehackte Schoki verwenden.
Sind alle Zutaten vermengt, landet der Teig auch schon in Muffinförmchen oder einem Muffinblech 🛒. Letzteres ist besonders praktisch, weil man die Küchlein darin auch super transportieren kann. Die Anschaffung lohnt sich außerdem, weil das Blech, anders als Muffinformen aus Papier, immer wieder benutzt und je nach Modell sogar in der Spülmaschine gereinigt werden kann.
Übrigens: Wenn du noch Inspiration brauchst, kannst du unseren Koch-Bot um Hilfe bitten. Bei uns stehen als Nächstes Apfel-Muffins ohne Zucker, unsere Zitronen-Frischkäse-Muffins und unsere Quark-Kakao-Muffins mit weißer und dunkler Schokolade in den Startlöchern.
Haferflocken-Schoko-Muffins
Zutaten
- 210 g Mehl
- 135 g Haferflocken
- 1 EL Speisestärke
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 180 g griechischer Joghurt
- 160 ml Pflanzenöl geschmacksneutral
- 120 ml Milch
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 130 g Schokoladentropfen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Vermische Mehl, Haferflocken, Stärke, Backpulver, Natron und Salz miteinander.
- Verrühre separat davon Eier, Joghurt, Öl, Milch und beide Zucker.
- Gib die trockenen Zutaten dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig. Rühre nicht zu lang.
- Hebe die Schokotropfen unter.
- Verteile den Teig auf die Mulden eines gefetteten Muffinsblechs oder in 12 Muffinförmchen und backe die Muffins 15-20 Minuten.
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