Hasselback ist ein Begriff, der wohl jedem Hobbykoch geläufig ist. Dabei handelt es sich um die beliebte Zubereitungsform für Kartoffeln, bei der diese in gleichmäßigen Abständen eingeschnitten und mit Butter o. Ä. bestrichen werden. Wir bereiten heute eine Hasselback-Bratwurst am Stiel zu, die mit Paprika, Käse und Zwiebeln gefüllt wird. Dazu servieren wir Kartoffelboote mit Spiegelei.
Lass dich von der Kombination aus knusprigen Kartoffelbooten, zartem Ei und würziger Hasselback-Bratwurst am Stiel verzaubern!
Klein geriebene Kartoffeln werden mithilfe von gehaltenem Backpapier zu Booten geformt und mit Ei gefüllt, die Bratwürste werden eingeschnitten und mit Käse, Paprika und Zwiebel gefüllt, bevor sie mit einem Spieß versehen und angebraten werden.
Die perfekte Kombination
Warum solltest du dich mit gewöhnlichen Gerichten begnügen, wenn du diese köstliche Kombination ausprobieren kannst? Die Kartoffelboote sind die perfekte Verbindung zwischen rustikaler Erdigkeit und raffinierter Eleganz. Die Kartoffeln werden zu einem schmackhaften Bett für das Ei, während die Hasselback-Bratwurst mit ihrer würzigen Note und der knusprigen Textur dem Gericht einen unvergleichlichen Twist verleiht.
Tunke die köstlich gefüllte Hasselback-Bratwurst direkt in das leckere Eigelb und genieße die extrem schmackhafte Kombination. So kreativ kann man also Bratwurst mit Kartoffeln zubereiten. Das Gericht sollte in naher Zukunft definitiv auch auf deinem Teller landen!
Portionen: 3
Vorbereitungszeit: 60 Min
Kochzeit: 120 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für die Hasselback-Bratwurst:
- 3 grobe Bratwürste
- 2-3 Scheiben Cheddar
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Holzspieße
Für die Kartoffelboote:
- 3 große geschälte Kartoffeln
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
- 1 EL Stärkemehl
- 2 Eigelb
- Schnittlauch, geschnitten
- Butter, geschmolzen
- Backpapier
- Tacker
So geht es:
1. Lege zwei Holzspieße an die Längsseiten der Wurst. Schneide die Wurst dann mit einem scharfen Messer in gleichmäßigen Abständen ein (nicht durchschneiden).
2. Fülle die Wurst in den Einschnitten mit Käse, Paprika und Zwiebel.
3. Stecke nun einen Holzspieß durch die Wurst und brate sie von allen Seiten in einer Pfanne an.
4. Reibe die Kartoffeln mit einer Reibe in ein Tuch und drücke die Flüssigkeit aus ihnen heraus. Gib die Masse in eine Schüssel und füge Eigelb, Stärke, Muskat, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut miteinander.
5. Falte ein Stück Backpapier, so wie im Video gezeigt, und tackere es an beiden Enden zusammen. Ziehe das Papierboot in der Mitte ein bisschen auseinander.
6. Gib die Kartoffelmasse in die gefalteten Boote und verteile sie schön gleichmäßig. Drücke mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte und bepinsle alles mit flüssiger Butter. Schlage vorsichtig ein Ei in das Kartoffelboot. Schiebe die Boote dann für 20 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen.
Tipp: Decke die Kartoffelboote im Ofen ab und stelle eine kleine Schüssel mit Wasser dazu, somit gart das Ei besser.
7. Zum Servieren verteilst du noch klein geschnittenen Schnittlauch auf den Kartoffelbooten und richtest sie mit den Hasselback-Bratwürsten auf einem Teller an.
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