Klassische Marmelade kann jeder – aber diese herzhafte Variante wirst du so schnell nicht vergessen! Fruchtig-süße Blaubeeren, rote Zwiebeln und ein intensiver Mix aus Rotwein, Balsamico und frischen Kräutern sorgen für eine außergewöhnliche Geschmackskombination. Probier’s aus und lass dich von dieser besonderen Marmelade begeistern!
Rezept für herzhafte Blaubeer-Zwiebel-Marmelade: überraschend würzig
Unsere herzhafte Blaubeer-Zwiebel-Marmelade ist perfekt als Highlight auf der Käseplatte oder beim Brunch, zum Verfeinern von Sandwiches oder einfach als ausgefallenes Mitbringsel aus deiner Küche. Gerade, wenn du nach einem einfachen Rezept suchst, mit dem du Eindruck schinden kannst, bist du bei Leckerschmecker genau richtig. Wir zeigen dir, wie du die Marmelade ganz leicht nachkochen kannst.
Blaubeeren und Zwiebeln sind offensichtlich die Hauptdarsteller. Außerdem benötigst du frische Kräuter. Wir verfeinern unseren herzhaft-süßen Aufstrich mit Rosmarin und Thymian. Zudem darf Zucker, Balsamico-Essig, etwas Rotwein, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nicht fehlen.
Die Zwiebeln schälst und schneidest du in feine Ringe und dünstest sie in Olivenöl glasig an. Dann kommen die Blaubeeren dazu. Sobald sie aufgeplatzt sind, löschst du mit Wein und Essig ab, rührst die anderen Zutaten unter und gibst die Kräuter hinzu, bevor du alles für eine halbe Stunde köcheln lässt.
Nachdem Kochen, kannst du die herzhafte Blaubeer-Zwiebel-Marmelade in ein zuvor sterilisiertes Glas füllen. Verschließe es im Anschluss ganz fest und lass die Marmelade abkühlen. Danach ist sie bereit für den Verzehr. Lass es dir schmecken!
Lass dir auch diese pikante und fruchtige Tomatenmarmelade schmecken. Auf den ersten Blick außergewöhnlich und dennoch unglaublich köstlich: Apfel-Zwiebel-Marmelade. Und ein gelbes Pflaumen-Chutney macht sich gut zu Fleisch, Brot und Käse. Jetzt ausprobieren!
Herzhafte Blaubeer-Zwiebel-Marmelade
Kochutensilien
- 1 Einmachglas (ca. 500 ml, gibt's online hier 🛒)
Zutaten
- 3 rote Zwiebeln
- 1-2 EL Olivenöl
- 250 g Blaubeeren
- 100 ml Rotwein z.B. diesen hier 🛒
- 50 ml Balsamico-Essig
- 100 g brauner Zucker
- 1 Zweig frischer Thymian
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
- Erhitze in einem Topf etwas Olivenöl und dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie weich werden.
- Gib die Blaubeeren dazu und lass sie kurz mitkochen, bis sie aufplatzen.
- Lösche das Ganze mit Rotwein und Balsamico-Essig ab.
- Rühre den braunen Zucker ein und füge Thymian und den Rosmarin hinzu.
- Würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Schmecke mit einem Spritzer Zitronensaft ab.
- Lass die Mischung bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis die Konsistenz eindickt.
- Entferne anschließend den Thymian- und den Rosmarinzweig.
- Fülle die Marmelade heiß in sterile Gläser, verschließe sie gut und lass sie abkühlen.
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