Dieses Rezept ist ideal für ungemütliches Winterwetter. Unser herzhafter Gugelhupf mit Hackfleisch, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing und Kartoffeln ist nicht nur supereinfach in der Zubereitung, er sieht dank der Gugelhupf-Form auch sensationell aus.
Portionen: 6
Zubereitungszeit: ca. 1 Std
Kochzeit: ca. 2 Std
Gesamtzeit: ca. 3 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 1 kleinen Rotkohl
- 1 kleinen Weißkohl
- 1 kleinen Wirsing
- 1 kg Hackfleisch
- 250 g Butter
- 4 hartgekochte und gepellte Eier
- 150 g in Pflanzenöl marinierte rote Zwiebelwürfel
- Salz und Pfeffer
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 2 EL Kartoffelstärke (im Video nicht zu sehen)
- 5 sehr weich gekochte geschälte mehligkochende Kartoffeln
- 150 g geriebenen Cheddar
- Gugelhupfform
So geht es:
1. Trenne die äußeren Blätter der drei Kohlsorten vorsichtig ab und blanchiere sie ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Schrecke sie daraufhin sofort in Eiswasser ab und tupfe sie trocken.
2. Erhitze die Butter in einer Pfanne und ziehe die Kohlblätter hindurch. Lege mit den bunten Kohlblättern dann eine Gugelhupfform aus.
3. Gib geriebenen Cheddar, Salz, Pfeffer, gekochte Eier, Zwiebeln und Kräuterfrischkäse zum Hackfleisch hinzu und vermenge alles gut miteinander.
4. Fülle das Hackfleisch nun in die Gugelhupfform und drücke es gut fest. Lege außerdem 5 gekochte Kartoffeln auf die Fleischmasse und zerdrücke sie mit einem Glas oder einer Flasche. Pinsle die zerstampften Kartoffeln zudem noch mit der flüssigen Butter aus der Pfanne ein.
5. Stelle die Kuchenform für ca. 1,5 Stunden bei 160 °C Umluft in den Ofen. Stürze nach der Backzeit den noch warmen Hackfleisch-Kohl-Auflauf aus der Kuchenform.
Was für eine grandiose Idee für einen herzhaften Gugelhupf! Dieser Hackfleisch-Kohl-Auflauf aus der Gugelhupf-Form gehört definitiv zu den winterlichen Rezeptfavoriten, denn er wärmt dich so richtig schön von innen. Probiere ihn am besten gleich aus!
