Himbeer-Baiser-Creme – der Name allein lädt schon zum Träumen ein. Ein wahrer Genuss, der das Beste aus frischen Himbeeren und einem zarten Baiser-Häubchen kombiniert. Die harmonische Verbindung von fruchtiger Frische und süßer Leichtigkeit macht das Dessert zu einem unwiderstehlichen Erlebnis für Gaumen und Augen. Und das Beste: Es ist total einfach zubereitet, macht aber ordentlich was her. Probier‘ es gleich aus.
Einfaches Rezept für Himbeer-Baiser-Creme
Der Ursprung von Baiser lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als es in der französischen Pâtisserie populär wurde. Heutzutage ist die Himbeer-Baiser-Creme eine beliebte Wahl für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst und seine Liebsten zu verwöhnen.
Für das Rezept benötigst du nur wenige Zutaten. Himbeeren sind der Star des Gerichts, während Eiweiß und eine Prise Salz für das Baiser unverzichtbar sind. Optional kannst du noch etwas Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Dessert eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen.
Die Zubereitung der Himbeer-Baiser-Creme ist sehr viel einfacher, als du vielleicht denkst. Zuerst werden die Himbeeren mit Zucker, Quark und Sahne vermischt und zu der leckeren Himbeercreme aufgeschlagen. Diese wird in schöne Gläser oder Schalen gefüllt und wandert dann für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Während der Wartezeit kannst du das Baiser zubereiten. Dafür schlägst du das Eiweiß steif und fügst nach und nach den Zucker hinzu, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
Das Ergebnis ist die verführerische Kombination aus cremiger Frische und knuspriger Süße, die jeden Dessertliebhaber begeistern wird. Mit einem kleinen Gasbrenner oder auch dem Backofen zauberst du noch eine wunderschöne karamellisierte Haube, die aus der einfachen Himbeer-Baiser-Creme einen raffinierten Hingucker zaubert.
Noch mehr köstliche Ideen mit Himbeeren findest du im Video oben oder wenn du diese luftige Himbeerwolke backst. Baiser mit der leckeren Frucht kombinierst du im köstlichen Rezept für Baiser mit Zitrone und Himbeersoße. Starten wollen wir aber nun mit dieser luftigen Himbeer-Baiser-Creme!
Himbeer-Baiser-Creme
Zutaten
- 250 g TK-Himbeeren
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 400 g Sahnequark 40 % Fett
- 100 g Schlagsahne
- 2 Eiweiß
- Salz
- frische Beeren als Dekoration
Zubereitung
- Lass' die Himbeeren auftauen.
- Mische 50 g Zucker und Sahnesteif.
- Verrühre aufgetaute Himbeeren, Quark und den Sahnesteif-Zucker-Mix.
- Schlage die Sahne sehr steif und hebe sie unter die Himbeercreme.
- Fülle die Creme in Gläser und stelle sie für 1 Stunde kalt.
- Schlage in der Zwischenzeit die Eiweiß mit einer Prise Salz steif und lasse dabei 75 g Zucker einrieseln. Schlage so lange, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt. Fülle die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle oder in einen Gefrierbeutel und schneide ein großes Loch hinein.
- Spritze die Baisermasse auf die Himbeercreme.
- Flämme das Baiser entweder mit einem Küchengasbrenner goldbraun oder stelle es kurz unter den vorgeheizten Backofengrill und bräune dein Dessert dort. Serviere deine Himbeer-Baiser-Creme mit einigen frischen Beeren.