Im heutigen Rezept stellen wir dir die perfekte Kombination aus saftigen Brownies, cremigem Cheesecake und fruchtigen Himbeeren vor: Himbeer-Cheesecake-Brownies. Diese Leckerei vereint das Beste aus drei Welten und wird dich mit ihrem himmlischen Geschmack und ihrer ansprechenden Optik begeistern.
Himbeeren sind die Hauptzutat und sind typischerweise in den Sommermonaten von Juni bis September reif. Frische Himbeeren sind saftig, süß und haben ein intensives Aroma, das perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.
Genuss für Naschkatzen
Die Idee, Brownies mit einer fruchtigen Note und cremigem Cheesecake zu kombinieren, ist nicht neu, aber dieses besondere Rezept hat seine Wurzeln in der amerikanischen Küche. Die beliebten amerikanischen Desserts haben oft eine reiche und abwechslungsreiche Geschichte, und die Himbeer-Cheesecake-Brownies sind da keine Ausnahme.
Obwohl der genaue Ursprung der Himbeer-Cheesecake-Brownies schwer zu ermitteln ist, lässt sich sagen, dass die Geschichte von Brownies und Käsekuchen lange zurückreicht. Brownies, mit ihrer saftigen Konsistenz und ihrem schokoladigen Geschmack, wurden erstmals Ende des 19. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten populär. Käsekuchen hat eine noch längere Geschichte, die bis ins alte Griechenland zurückreicht. Die Idee, die beiden zu vereinen und mit frischen Himbeeren zu ergänzen, ist ein moderner Twist, der die Traditionen dieser beiden klassischen Desserts ehrt.
Schnapp dir deine Schürze und mach dich bereit, die Kunst der Himbeer-Cheesecake-Brownies zu entdecken. Ein Meisterwerk, das du nicht nur schmecken, sondern auch selbst erschaffen kannst.
Dafür brauchst du:
Für den Brownieteig:
- 85 g dunkle Schokolade
- 200 g ungesalzene Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Cheescake-Schicht:
- 300 g Frischkäse
- 700 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Außerdem:
- 200 g frische Himbeeren
So einfach geht’s:
- Heize den Backofen auf 180 °C Celsius vor und lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus oder verwende eine Brownieform.
- Schmilz die dunkle Schokolade und die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei 600 Watt in 30 Sekunden Intervallen, bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind.
- Schlage den Zucker und die Eier in einer großen Schüssel schaumig. Rühre dann die geschmolzene Schokoladenmischung ein und füge nach und nach das Mehl hinzu. Mische alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
- Verrühre den Frischkäse, den Zucker und das Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
- Verteile die Frischkäsemasse gleichmäßig über dem Brownieteig in der Backform. Verwende eine Gabel oder einen Zahnstocher, um eine Marmorierung zu erzeugen, indem du den Frischkäse vorsichtig durch den Schokoladenteig ziehst.
- Gib danach die frischen Himbeeren gleichmäßig über den Teig und drücke sie leicht hinein.
- Backe die Himbeer-Cheesecake-Brownies für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind und der Käsekuchen fest geworden ist.
- Lasse die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest und servierst.
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