Bei diesem Pfannengericht hat selbst der größte Hunger keine Chance mehr: Eine Holzfällerpfanne beinhaltet alles, was man braucht, um so richtig satt und glücklich zu werden. Aus Kartoffeln, Lauch, Pilzen und Wurst wird im Handumdrehen ein deftiges Schmankerl, das deine Stimmung garantiert heben wird. Dazu noch ein Spiegelei und der Genuss ist vollkommen.
So schnell machst du eine Holzfällerpfanne
Die deutsche Küche ist nicht gerade für ihre ausgefallene Kulinarik bekannt. Eines kann sie jedoch wirklich sehr gut – Pfannengerichte. Sobald Kartoffeln, Ei und irgendein Fleisch zusammen in eine Pfanne wandern, passiert einfach regelrechte Magie. So auch bei dieser Holzfällerpfanne. Diese ähnelt dem ebenso wunderbar benannten Bauernfrühstück, ergänzt dieses jedoch durch einige Zutaten. Und keine Sorge – du musst nicht deinen Job an den Nagel hängen und Baumfäller werden, um sie genießen zu können.
Für eine Holzfällerpfanne brauchst du gekochte Kartoffeln (idealerweise vom Vortag), Zwiebeln, Lauch, Pilze und Wurst. Außerdem Eier, welche du in einer separaten Pfanne zu Spielegeiern braten kannst. Beginne damit, die Wurst – falls du Speck zur Hand hast, auch den – ohne Öl knusprig zu braten. Dabei lässt das Fleisch etwas Fett aus, in dem du dann die restlichen Zutaten anbraten kannst.
Ob du die Eier als Spiegel- oder Rühreier zu der Holzfällerpfanne servierst, ist dir überlassen. Möchtest du Abwasch sparen und es als One-Pan-Gericht zubereiten, bieten sich Rühreier an. Schlage sie dafür einfach ganz am Ende mit zu den brutzelnden Zutaten in die Pfanne und rühre alles gut um.
Eine Holzfällerpfanne macht sich perfekt als Resteverwertungsessen mittags oder abends. Doch auch als Katerfrühstück nach einer langen Nacht schenkt es dir Energie. Solltest du also noch gekochte Kartoffel übrighaben, leg am besten direkt los! Es lohnt sich.
Du möchtest mehr traditionelle Pfannengerichte ausprobieren? Dann bereite dir ein Hirtenfrühstück zu oder genieße den Klassiker, das Bauernfrühstück. Auch vegetarisch ist etwas dabei, nämlich diese Bratkartoffeln mit Ei und Bohnen.
Holzfällerpfanne
Zutaten
- 400 g gekochte Kartoffeln
- 100 g Speck
- 3 Bratwürste
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Öl
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die gekochten Kartoffeln in Scheiben. Würfle den Speck, schneide die Bratwürste in Scheiben und putze die Champignons. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneide den Lauch in Ringe.
- Brate den Speck ohne Öl knusprig an. Füge die Bratwurstscheiben hinzu und brate sie goldbraun. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons dazu und dünste alles für 3–4 Minuten an.
- Gib die Kartoffelscheiben und den Lauch in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie knusprig sind. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Öl in einer separaten Pfanne und brate die Eier darin zu Spiegeleiern. Verteile die Holzfällerpfanne auf Tellern und garniere sie mit je einem Spiegelei.