Diese vermeintliche Frühlingsrolle ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein echtes Highlight! Aber Vorsicht, es ist keine übliche Frühlingsrolle aus der asiatischen Küche. Vielmehr ist es eine saftige Eierrolle, also ein Omelett, das mit Kochschinken, Paprika und Käse gefüllt ist. Verziert wird die Eierrolle mit Salami und Petersilie, sodass sie am Ende im floralen, frühlingshaften Look erscheint. Ein tolles Eier-Rezept!
Wer auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Gericht bist, das aber dennoch voller Geschmack und Nährstoffe ist, dann bist du hier genau richtig. Diese Eierrolle ist nicht nur lecker und befriedigend, sondern auch vielseitig und kann als Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden.
Dieses außergewöhnliche Rezept wird dich mit seiner Kombination aus zarten Eiern und herzhaftem Schinken begeistern. Doch nicht nur der Geschmack wird dich überzeugen, auch das Aussehen der Eierrolle ist einfach nur wunderschön und sorgt für einen echten Hingucker auf dem Frühstückstisch.
Wer bei dieser Eierrolle gerne ein bisschen Abwechslung hätte, kann natürlich auch Ausstecher in anderen Formen nutzen. Uns gefällt die Eierrolle auf jeden Fall richtig gut, denn sie ist eine tolle Alternative zum herkömmlichen Omelett oder Spiegelei. Probiere sie doch gleich einmal selbst aus!
Portionen: 3 bis 4
Zubereitungszeit: 30-40 Min
Kochzeit: ca. 2 Std
Gesamtzeit: ca. 2 Std 30-40 Min
Wartezeit: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Das brauchst du für die Eierrolle:
- 9 Eier (Größe L)
- Salz
- Pfeffer
- kleine Petersilienblätter (Blattpetersilie)
- ca. 10 Scheiben Salami
- 2-3 dünne Scheiben Kochschinken
- 1 grüne Paprika
- 80 g fein geriebenen Cheddar
- Ziplock-Beutel (1 l)
- Pflanzenöl zum Einfetten
- kleinen Keksausstecher (Blumenform)
- Senf
So geht die Eierrolle:
1. Trenne als Erstes die Eier und stelle das Eiweiß beiseite.
2. Schneide zunächst den Paprika in kleine Würfelchen. Lege dann die Salamischeiben aufeinander und stich mit einem Keksausstecher Blumen aus ihnen aus. Schneide den Rest der Salami ebenfalls klein.
3. Gib die Paprika- und die Salamistückchen, den geriebenen Cheddar sowie Salz und Pfeffer zum Eigelb hinzu und vermische alles miteinander. Fette einen Ziplock-Beutel ein und fülle die Eigelb-Masse hinein. Lege den Beutel in ca. 85 °C warmes Wasser und lass ihn ca. 90 Minuten garen. Danach nimmst du das gestockte Eigelb aus dem Beutel und lässt es etwa 20 Minuten abkühlen.
4. Gib nun einen Teil des Eiweißes in eine beschichtete Pfanne und lass es bei kleiner Flamme stocken. Setze das gegarte Eigelb darauf und rolle es vorsichtig in das gestockte Eiweiß ein.
5. Gib weiteres Eiweiß in die Pfanne, lege eine Scheibe Kochschinken darauf und rolle alles zusammen. Wiederhole diesen Vorgang noch einmal mit einer weiteren Scheibe Kochschinken.
6. Lege nun die Salami-Blumen und die Petersilie in die Pfanne und gieße das restliche Eiweiß darüber. Lass es wiederum stocken und rolle alles vorsichtig ein. Verziere abschließend jede Salami-Blume noch mit einem Tupfer Senf und schneide die Enden der Rolle ab.
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