Was ist besser als ein geschmolzener Käse? Genau: 3 geschmolzene Käse! Wir zeigen dir, wie einfach man Fondue selber machen kann. Und zwar ein ganz besonderes Exemplar: Käsefondue im Teigmantel!
Käsefondue im Teigmantel mit Ofenkartoffeln
Wozu ein extra Käsefondue-Gerät kaufen, wenn es doch auch so einfach mit Teig geht? Die Teller könnt ihr euch auch noch sparen, praktischerweise könnt ihr direkt vom Blech essen und die Kartoffeln in den flüssigen Käse tunken und genießen. Das Käsefondue im Teigmantel ist jeden Bissen wert.
Stelle das Käsefondue im Teigmantel mit den leckeren Ofenkartoffeln auf den Tisch und überrasche deine Gäste mit einer neuen Art, den Klassiker aus der Schweiz zu genießen. Die drei Käsesorten finden in gleich kleinen Türmen Platz, jede Sorte bekommt ihren eigenen kleinen Turm. Neben Ofenkartoffeln kannst du auch frisches Baguette sowie anderes Gemüse zum Dippen anbieten.
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Käsefondue im Teigmantel
Zutaten
Für den Teig:
- 650 g Mehl
- 4 g Trockenhefe
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 ml Pflanzenöl 9 EL
- 300 ml lauwarmes Wasser
Außerdem:
- 4 Camembert
- 3 Chaumes
- 4 Munster
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
Zubereitung
- Für den Teig vermengst du zunächst alle Zutaten in einer Schüssel und knetest sie zu einem gleichmäßigen Teig. Diesen Teig lässt du zugedeckt in einer Schüssel 1 Stunde gehen.
- Teile den Teig in 6 etwa gleich große Portionen auf.
- Rolle mit einem Nudelholz die erste Teigportion kreisförmig aus. Schneide dann von den 4 Camemberts „Deckel“ und „Boden“ ab. Lege anschließend die erste Camembert-Scheibe in die Mitte des ausgerollten Teigs und stapele die restlichen drei obendrauf.
- Klappe dann ringsherum den Teig nach oben, sodass der Käse-Turm komplett in Teig eingekleidet ist. Rolle eine weitere Portion Teig mit dem Nudelholz kreisförmig aus und ummantele den Käse-Turm nochmals, diesmal aber ausgehend vom oberen Ende.
- Genauso verfährst du nun auch mit der nächsten Käsesorte, dem Chaumes. Von ihm benötigst du allerdings nur 3 dicke Scheiben zum Stapeln.
- Und auch die letzte Variante mit der Käsesorte Munster wird nach obigem Muster zubereitet – in unserem Beispiel wieder mit vier dicken Scheiben zum Stapeln.
- Lege anschließend Backpapier auf ein Backblech und platziere alle 3 Käse-Türme darauf. Halbiere die kleinen Kartoffeln und bette sie um die 3 Türme herum. Verteile auf den Kartoffeln noch die geschnittenen roten Zwiebeln, die gehackten Knoblauchzehen mit Öl, Kräutern und Gewürzen. Gib das Blech dann bei 200 °C Umluft für 45 Minuten in den Ofen.
Hier kommst du übrigens zu dem Rezept aus dem Bonusvideo.