Du kennst Cordon-bleu bisher nur aus Kalbsfleisch mit einer Füllung aus Kochschinken und Emmentaler? Dann haben wir eine ungewöhnliche Variante des Klassikers für dich. Unser Kartoffel-Cordon-bleu besteht aus Stampfkartoffeln, Schinken, Gouda und einem Ei mit weichem Kern.
Rezept für Kartoffel-Cordon-bleu mit Ei
So hast du dein Cordon-bleu bestimmt noch nie gegessen. Statt einer Hülle aus Fleisch umgibt diese Variante ein Kartoffelstampf den Kern, der aus Schinken, Gouda und einem Ei besteht. Zusätzlich umgibt ein Mantel aus Bacon das Cordon-bleu. Lass dir den neu interpretierten Klassiker nicht entgehen.
Cordon-bleu neuem Gewand, das können wir. Deshalb findest du bei Leckerschmecker weitere kreative Interpretationen des altbekannten Rezeptes. Eine XXL-Version, von der die ganze Familie satt wird ist dieses Cordon bleu für 10 Personen. Klare Empfehlung ist auch dieses Hähnchen-Cordon-bleu am Stiel und die Version aus Gemüse als Blumenkohl-Cordon-bleu lässt einen sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Kartoffel-Cordon-bleu mit Ei und Bacon-Mantel
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eier Größe L
- 2 Scheiben Gouda
- 2 Scheiben Kochschinken
- 15 g Stärke
- 1 Eigelb
- 10 g Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 20 Bacon-Streifen
- 60 ml BBQ-Soße
Zubereitung
- Schäle und koche die Kartoffeln wie gewohnt.
- Koche derweil die Eier und pelle sie. Lege dann je eine Käsescheibe auf die Schinkenscheiben und rolle damit dann die Eier ein.
- Stampfe die gekochten Kartoffeln und vermische sie dabei mit Stärke, Eigelb, Salz und Muskat.
- Hülle beide Eirollen nacheinander in eine Schicht aus Stampfkartoffeln.
- Flicht aus den Bacon-Streifen zwei Gitter. Wie das funktioniert, siehst du im Video.
- Hülle nun je ein Kartoffelpäckchen in ein Bacon-Gitter und streiche dieses mit BBQ-Soße ein.
- Backe die Kartoffel-Cordon-bleus für 30 Minuten bei 170 °C Umluft.