Ob Kartoffelbrei, Kartoffelpüree oder Kartoffelstampf – für diese beliebte Zubereitungsart von Kartoffeln gibt es viele Namen. Und mindestens genauso viele Rezepte. Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und zugleich leckeren Kartoffelbrei-Gericht bist, bist du hier genau richtig. Heute gibt es cremigen Kartoffelbrei-Auflauf mit würzigen Hackbällchen, Tomatensoße und jeder Menge Käse.
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 45 Min
Kochzeit: 30 Min im Ofen, 25 Min für die Kartoffeln
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für die Hackbällchen:
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- 4 EL Pflanzenöl
- gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 6 Minimozzarella-Kugeln
Für den Kartoffelbrei:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 80 g Butter
- Salz
- Muskatnuss
Außerdem:
- 100 g Tomatensoße
- 100 g geriebenen Käse
- gehackte Petersilie (als Deko)
So geht es:
1. Koche als Erstes die Kartoffeln. Gib sie dann in eine Schüssel und zerstampfe sie. Füge Butter, Salz und Muskatnuss hinzu.
2. Gib Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Mehl, Öl, Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermenge alles miteinander. Forme aus der Masse 6 Kugeln und setze jeweils einen Minimozzarella in ihre Mitte. Achte darauf, dass der Mozzarella schön mit Hackfleisch ummantelt ist.
3. Gib den Kartoffelstampf in eine mit Öl oder Butter eingefettete Auflaufform und streiche ihn glatt. Ziehe mit dem Griff eines Kochlöffels tiefe Furchen in den Kartoffelstampf, sodass 6 gleich große Quadrate entstehen. Drücke dann mit einem Glas in jedes Quadrat eine runde Kuhle.
4. Verteile geriebenen Käse in die Kuhlen und Tomatensoße in die Furchen.
5. Setze jeweils ein Hackbällchen in die Kuhlen. Verteile noch geriebenen Käse auf dem gesamten Auflauf. Schiebe die Form für 30 Minuten bei 175 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen.
Zum Servieren streust du noch gehackte Petersilie auf den Auflauf. Dieser Kartoffelbrei-Auflauf ist das ideale Gericht für Familien. Kinder lieben schließlich Kartoffelpüree und Hackbällchen. Und der Familienkoch wird es auch lieben, da die Zubereitung so schnell und einfach ist. Guten Appetit!
Du hast noch nicht genug von Kartoffelbrei? Dann schau dir unbedingt folgendes Rezept an: Besonders kreative Pizza in Spiralform mit Hackfleisch, Kartoffelstampf und Béchamelsoße.