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Diesen kreolischen Eintopf mit Schweinefleisch musst du probieren

Wenn du dich nach Comfort Food sehnst, kommt dieser kreolische Eintopf mit Schweinefleisch wie gerufen. Entdecke das Rezept!

Eine Schüssel kreolischer Eintopf mit Schweinefleisch und Dosentomaten sowie Lauch. Drumherum einige Zutaten.
© Midjourney: Dieses Bild wurde mit Hilfe einer KI erstellt.

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Hast du schon einmal etwas von der kreolischen Küche gehört? Sie umfasst Gerichte aus dem US-Bundesstaat Louisiana und der Karibik und ist vor allem in New Orleans beheimatet. Die Rezepte zeichnen sich durch eine Vielfalt an Aromen aus. Lerne das Zusammenspiel verschiedener Geschmäcker kennen, indem du dir heute einen kreolischen Eintopf mit Schweinefleisch kochst!

Kreolischer Eintopf mit Schweinefleisch: Fernweh inklusive

Die kreolische Küche ähnelt der in derselben Region beheimateten Cajun-Küche, wird aber deutlich stärker von französischen Klassikern geprägt, während Cajun-Gerichte eher deftig und rustikal daherkommen. Kreolische Spezialitäten zeigen sich ein wenig gehobener. Nicht nur Franzosen, auch spanische und italienische Einwanderer prägten die Kochweise und passten traditionelle Rezepte an die dortigen Gegebenheiten und vor allem Zutaten an. Selbst amerikanische und afrikanische Einflüsse etwa durch damalige Sklaven aus der Karibik sind vorhanden.

Heute sind Gerichte wie der kreolische Eintopf mit Schweinefleisch in der Region fest verankert. Dessen Zubereitung ist nicht kompliziert, erfordert aber einige Zutaten. Neben Gewürzen gehört dazu beispielsweise auch Rum. Aber keine Bange, wer auf Alkohol beim Kochen verzichten möchte, der kann ihn aber ganz einfach von der Zutatenliste streichen.

Die meiste Arbeit beim Kochen des kreolischen Eintopfs mit Schweinefleisch macht die Vorbereitung von Fleisch und Gemüse. Waschen, putzen, klein schneiden. Vor allem bei Porree solltest du besonders sorgsam vorgehen, denn zwischen den Blättern versteckt sich gerne mal noch so einiges an Erde. Am besten halbierst du ihn deshalb der Länge nach, weil du so die Zwischenräume gut ausspülen kannst. Oder du schneidest ihn zunächst in Ringe und spülst diese anschließend gründlich ab, etwa in einem Sieb.

Dann kommen alle Zutaten nacheinander in einen großen Topf, werden angebraten und dürfen danach in gehackten Tomaten aus der Dose und Brühe vor sich hin köcheln. Na, riecht doch schon verführerisch, nicht wahr?

Der Eintopf schmeckt übrigens sowohl ohne weitere Beilagen als auch mit etwas Brot. Lass dich auf die kulinarische Reise ein und entdecke die herrlichen Aromen des kreolischen Eintopfs mit Schweinefleisch!

Kennst du schon unseren Koch-Bot? Er hilft dir auf der Suche nach weiteren Rezepten, die du nachkochen kannst. Stelle ihm eine Frage und er versorgt dich mit leckeren Ideen.

Leckerschmecker Koch-Bot
Credit: midjourney

Jambalaya ist ein weiterer Klassiker der kreolischen Küche. Möchtest du mehr Gerichte mit Hähnchen nachkochen, können wir dir ein dampfendes Hähnchen-Ananas-Curry oder Hähnchen in Joghurtsoße empfehlen.

Eine Schüssel kreolischer Eintopf mit Schweinefleisch und Dosentomaten sowie Lauch. Drumherum einige Zutaten.

Kreolischer Eintopf mit Schweinefleisch

Franziska
4.34 (12 Bewertungen)
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 700 g Schweinenacken
  • 1 große Stange Porree
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • Öl zum Braten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 ml Rum
  • 800 ml Brühe
  • 1 Dose Tomaten stückig
  • 1-2 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Oregano oder Thymian getrocknet
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in Ringe. Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und hacke beides.
  • Brate das Fleisch in Öl an.
  • Gib Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Tomatenmark dazu und brate alles 3 Minuten mit. Lösche mit Rum ab.
  • Gieße die Brühe, Tomaten aus der Dose dazu und rühre den Senf ein. Würze mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kräutern und lass alles aufkochen. Lass den Eintopf anschließend 20 Minuten köcheln.