Frisches Brot am Morgen ist etwas Herrliches. Die feste, knusprige Kruste und ein luftig-lockeres Innenleben lassen einem das Wasser im Mund zusammen laufen. Nun fehlen nur noch ein schmackhafter Belag sowie frische Zutaten wie Tomaten oder Salat, dann steht einer leckeren, deftigen Brotzeit nichts mehr im Wege. Mit unserem Rezept für eine Avocado-Brotzeit startest du gesund und lecker in den Tag.

Die Avocado ist eine wahre Superfrucht und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Mit ihrem hohen Gehalt an guten Fetten und Ballaststoffen ist sie ein idealer Energiespender für den Start in den Tag. Sie sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen, die deinen Körper und Geist beleben. Das Beste daran? Avocado-Brotzeit ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker!

Außen bleibt die Schnitte kross, innen weich. Gepunktet wird mit diesem Rezept mal wieder doppelt, denn nicht nur geschmacklich überzeugt es, sondern auch als kleines Freudenfeuerwerk für die Augen. Also schnapp dir eine reife Avocado, ein paar Eier und dein Lieblingsbrot und lass dich von diesem einfachen und dennoch raffinierten Rezept inspirieren.

Die Kombination aus cremiger Avocado, knusprigem Brot und zarten Eiern erweckt dein Frühstück zum Leben und lässt dich den Tag mit einem Lächeln beginnen.

Dafür brauchst du (für 2 Portionen):

1 Avocado
2 Scheiben Brot
etwas Öl zum Braten
2 Eier
Salz und Pfeffer
15 g geriebenen Mozzarella
15 g geriebenen Cheddar
etwas gehackten Schnittlauch

So einfach geht’s:

1. Halbiere die Avocado und entferne den Kern. Schneide von jeder Hälfte der Frucht eine dicke Scheibe ab und entferne von dieser die Schale.

2 entkernte Avocadoscheiben auf Holzbrett — Credit: Media Partisans

2. Lege die Avocadoscheiben auf die Brotschnitten und schneide das Brot um die Fruchtscheiben herum so aus, dass Letztere danach wie „Puzzlestücke“ in die Schnitten passen.

Avocadoscheibe wird auf Brotscheibe gelegt und mit Messer ausgeschnitten — Credit: Media Partisans

3. Brate die zurechtgeschnitten Brotscheiben zwei Minuten in der Pfanne an.

AusgehÃ¶hlte Brotscheiben werden in Pfanne angebraten — Credit: Media Partisans

4. Lege nach dem Wenden die Avocados in die Öffnungen, lass ein Ei in jede Avocado gleiten und würze mit Salz und Pfeffer. Streue Käse auf die Brotscheiben und lasse sie bei geringer Hitze abgedeckt für sieben Minuten garen.

Je ein Ei wird in eine Brotscheibe mit Avocado gegeben — Credit: Media Partisans

5. Schließlich verteilst du etwas Schnittlauch auf den Schnitten, dann sind sie fertig zum Servieren und Verputzen.

Avocado-Brotzeit mit Ei und klein gehacktem Schnittlauch — Credit: Media Partisans

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